1.只要不是承重墙，把墙拆了都可以，所以门洞大小没关系，开放的厨房要一个门洞干嘛呢？呵呵，只要美观，就拆吧。
　　2.做柜子是一个好主意，您可以将柜子的收边突出墙面一公分，这样以后有裂缝的话，只会在阴角（内凹90度的接缝处），您还可以做柜子的木收边，盖住门洞，以后就算有裂缝也看不出来。
　　3.如果直接一个门洞封闭的话，只用砖和批灰封闭，日后肯定会有收缩和裂缝，所以您可以要求施工队用轻质砖，然后上钢丝网片包边后，重新水泥粉刷，可以加尼龙绷带收缝后批腻子（弹性腻子最好）再刷乳胶漆即可，虽然比较麻烦，但以后裂缝会减少很多。
　　4.柜子可以用密度板或胶合板加表面防火板来做（正反面都贴防火板防止日后变形），其他没什么要求。
　　另外的建议：如果您家烧菜烧饭比较频繁的话（或者日后会常烧菜），还是建议不要做开放的厨房，因为国内的饮食习惯不同于国外，国内油锅起的比较多，而脱排油烟机始终不能解决油烟外漏的问题。如果有可能的话，可以在厨房门洞这里做折叠式的或者推拉式的玻璃移门，也可以保证采光，并避免室内空调的损耗。

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