选酒

  选一家没有异味的餐厅，坐下来后问清是否在座的各位都喜欢喝红白葡萄酒是首要前提，万一啤酒和中国白酒才是心之所向，就不必往下看了。

  即便拿到一本部头酒单也请镇静自如，大部分酒单一如菜单，按上菜先后顺序从开胃酒(Aperitif)、白葡萄酒(White Wine)、红葡萄酒(Red Wine)、甜点酒(Dessert/Sweet)、餐后酒(Liquor)的顺序排列。

  单杯点的葡萄酒(Wine BY Glass)通常都很便宜。餐厅还会常备一些够合适大多数人口味的酒，称之为店酒(House Wine)。如果经过精心选择，这些酒应当在搭配该餐厅的菜肴上都会比较轻易。

  有些高档餐厅还会准备特别的推荐，比如月酒(WINE OF THE Month)、周酒(Wine of the Week)或者当日推荐(Wine of the Day)。

  同时满意一桌人的又红又白的Mix要求，红葡萄酒反而要口味淡雅、酒体较轻，如黑品乐(Pinot Noir)，白葡萄酒则要酒体中等、经过橡木桶陈酿的霞多丽(Chardonnay)，红的不会太重，白的不会太轻，搭配五味菜肴，基本不会给自己和朋友们出难题。两款主要的酒敲定后，再点不同款的Half Bottle，即半瓶装，充足灵活搭配菜肴以及满意各方细致的要求。

参考资料：

中国葡萄酒咨询网　你会点酒吗?点酒绝学ABC　http://www.wines-info.com/html/2007/4/145-14907.html

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