运用金属瓶盖的葡萄酒一般而言都特别便宜的，好品质的葡萄酒大部分是运用软木塞。葡萄酒为什么要用软木塞呢？

软木塞

在葡萄酒刚诞生时橡木就被用作瓶塞了。公元前5世纪的希腊人有时分用橡木来塞住葡萄酒壶，在他们的带领之下，罗马人也开始运用橡木作为瓶塞，还用火漆封口。然而软木塞在那个年代还没有成为主流。那时最常见的用来作为葡萄酒壶和酒罐的瓶塞是用火漆或者石膏，并在葡萄酒表层滴上橄榄油（来减少酒与氧气的接触）。而在中世纪时，软木塞很显然被完全的舍弃。那时的油画描述的都是用缠扭布或皮革来塞上葡萄酒壶或酒瓶的，有时会加上蜡来确保密封严实。

软木塞是用橡树的树皮制造而成的自然物品，弹力和复原性精彩，被压缩至瓶内后能完全密封。不过，干燥时弹力会因缩小而下降，这就是为什么葡萄酒肯定要用横放方式，才能让软木塞报湿以保存葡萄酒。现在，也有制造人工压缩的碎块软木塞来取代自然软木塞，但一般而言，高价位葡萄酒大多数是采用自然软木塞。由于软木塞的寿命在30年左右，因此可以保存年份较久的葡萄酒。

参考资料：

Vinehoo葡萄酒网站 为什么要用软木塞 http://www.vinehoo.com/baike/default_62_272.aspx

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