炒锅是中国一种烹饪工具，为锅的一种，特征是顶部开口大，圆底，但中国南方食物，多以小炒为主，故炒锅设计成有手柄以方便抛炒。炒锅主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、炖、炸等其他不同的烹饪方法。
粘锅是炒锅炒菜时很常见的问题，德国品牌的不粘锅有很多，据我知道的牌子，有一个叫德国KBH锅具，专业生产锅具的，此牌子性价比相对其它德国品牌的锅具是比较实惠的，不是很贵，前段时间我的一个朋友买过，烹饪效果很好，不过这里需要说明的是现在德国康巴赫KBH所推向中国市场的“加尔米斯”及“帕塍基兴”两个系列的健康节能无油烟锅系列不属于不粘锅，而是非常环保又健康的有机陶瓷和陶晶涂层经过380℃的高温烧结后与锅体紧密结合在一起的，在使用过程的前期会有很好的不粘锅性能，但因长时间的高温或干烧锅具后会对陶瓷或陶晶表面造成分子结构的改变等会使陶瓷或陶晶的表面不粘性能下降，所以，这两个系列的锅具不是大家所理解的不粘锅。好像这期间在淘宝-天猫里做活动，价格很优惠，还送好多东西，建议你去看看。
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