豆腐的秘密（资料图）

　　豆腐是咱们老百姓最认识不过的食品了，但是，豆腐毕竟有什么营养？有什么分类？吃豆腐能预防哪些疾病呢？这里面的学问可大了。您或许听说过茶博士，可您不肯定明白，早在几年前美国宜利诺斯大学的第一批豆腐学博士就已经毕业了。而且据国外的一些资料显示，21世纪美国发展最快的不是汽车，不是电脑，而很有可能是来自中国的豆腐。在我国，为了纪念豆腐的创始人刘安诞辰2100年，也为了发扬中国豆腐的传统文化，所以每年的9月16号，豆腐的发源地淮南，都要举行一届中国豆腐文化节。

　　豆腐分南豆腐，北豆腐，那么，到底什么是南豆腐？什么是北豆腐？它们在风味上有什么不同呢？

　　豆腐的分类其实就是看运用的是什么样的凝固剂。南豆腐是用石膏作为凝固剂的，而北豆腐是用盐卤作为凝固剂的。南豆腐相对水分多一些，所以合适做汤，而北豆腐，也就是我们常说的老豆腐，因为水分含量不高，更合适煎、炒、煮、炸。

相关知识

关于吃豆腐您不知道的秘密(组图)
地板保养不知道的秘密 生活用品来帮忙
蚕丝被的价格五花八门 您不知道的价格背后
揭开“进口净水器”你不知道的秘密
透过颜色看性格 窗帘“不能说的秘密”(组图)
家居装饰 色彩打造丰富而不浮夸的家(组图)
绝美温馨浪漫宜家灯 给家不一样的温馨(组图)
绝美温馨浪漫宜家灯 给家不一样的温馨(组图)
15款欧美风格卧室装修 说不出的时尚(组图)
橱柜抽屉格式化 厨房有条不紊的秘密(组图)