厨房做饭一般是离不开炊具的，对于厨房的锅，大家要注意选择合适的锅，如今市场上销售锅的种类较多，不少的朋友们在选购的时候都是比较盲目的，带有涂层的锅是很多家庭现在会选择的一种锅。带有涂层的锅真的好吗?家里有的赶紧扔了，长期用严重可致休克，我们一起来了解一下吧。

一、带有涂层的锅真的好吗?

咱们在厨房做饭常用的炊具，锅是必弗成少的，曩昔咱们比拟常用的是铁锅，然则如今许多人却是用那种涂层的锅比拟多一些。然则这类涂层的锅固然廉价好洗濯，然则许多专家却劝人们只管即便罕用，这又是为甚么呢?

如今许多锅的告白都是在说这类涂层的锅是何等的好用，好洗濯之类的，以至于把咱们都带入了坑里。专家指出，这类涂层的锅是含有一些不稳定的化学物资的，这些化学物资在颠末永劫间的低温下就会逐步的分化，从而融入到了咱们的菜食中，这对咱们的身体康健是无害的。

咱们平日买一口锅都要用上好几年，天天都要混着这类无害的化学物资食用，这是一件何等可骇的工作。想一想都感到很可骇不是吗?有些化学物资还可以招致癌变之类的，咱们假如短缺这类知识，那终极受益的仍然是咱们，商家是不会在乎这些，他们只在乎赚多少钱。

鉴于此，专家们都倡议咱们日常平凡做饭的时刻不要用这类涂层的锅，最好用铁锅比拟好。然则用铁锅的时刻也要留意一些成绩，固然铁制品对人体是没有多大的害处，然则咱们体内假如摄取的铁过量的话，对咱们的康健也是不好的。据临床表现，咱们体内假如摄取的铁过少，就会招致缺铁，惹起抗感染力降低;异样假如含铁过量的话，也会惹起咱们中毒，呈现许多不适的环境，像腹泻，吐逆之类的，严重者会招致休克致死。

二、厨房锅怎么选择?

1、铁锅安全守则：炒完一道菜刷一次锅。每次饭菜做完必须洗净锅内壁并擦干，以免生锈。尽量不要用铁锅煮汤。不能用铁锅盛菜过夜。铁锅在酸性条件下可溶出铁，破坏维生素C。刷锅时尽量少用洗涤剂。有轻微的锈迹时，可用醋来清洗。严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅不可再用。

2、砂锅安全守则：不盛装酸性食物，减少在酸性环境中铅、镉的溶出。新买的砂锅使用前用4%食醋水浸泡煮沸，可以提前溶出大部分有害物质。瓷器也含铅，使用前最好也用醋煮一下。

3、不锈钢锅安全守则：不锈钢长期接触酸、碱类物质，也会起化学反应。因此，不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等。不能煎熬中药。尽量少用洗涤剂，以免对产品产生腐蚀。

4、铝锅安全守则：不要盛装腌制食品。腌制食品属于强酸强碱的菜肴，容易与铝产生化学反应，生成对人体有害的物质。不宜高温及用金属铲炒菜。用铝锅高温煎炒菜，或使用金属铲，与铝锅碰撞、摩擦，可能使铝成分在一定程度上释放出来，最好避免。

三、厨房的锅要怎么清洗?

铸铁锅现在被家庭广泛使用，不仅塔好用，耐用，还因为使用它健康方便，但使用久了都会出现油滋滋，清洗不干净的感觉，锅主们都会疑惑，难道铸铁锅吸油吗，那洗洁精是不是也被吸进去的呢?铸铁锅能够不粘食物的原理：是因为表面上布满粗糙的细孔，而细孔里面布满了油脂，所以铁锅与食物接触面不大，因此到达不粘锅的效果。但如果铸铁锅用清洁剂清洗，同样的道理洗洁精也会被吸附进去的，之后也会随着食物我们一起吃下去。

因为我们要怎么清洗铁锅的呢，清洗时我们尽量避免使用强酸强碱类的清洁剂，这样不仅仅减少对我们的健康伤害，也是在保护铸铁锅表面免遭破坏。洗涤铁锅的时候建议可以考虑下粉或是无患子果实都是天然弱碱性的物品，柠檬汁和生姜汁也是不错的选择。如果不小心烧焦了或者糊锅，可以再锅里倒点热水搭配木质锅铲轻轻旋转直至焦黑物质剔除就可以了。

对厨房炊具的选择，建议大家要注意选择合适的品牌，同时也要注意选购的方法和技巧。铁锅在现在家庭使用比较广泛，大家在选购的时候，一定要注意一下选择的方法，要注意选择质量有保证的产品，同时也要注意平时做好清洁工作。

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