番茄炒蛋
做法:
1. 番茄往皮,切块待用,鸡蛋打散,加少许盐和味精调味。
2. 起油锅,下番茄煸炒,出水后,用中火收浓番茄汁,一来菜不会太水,而来,番茄这样煮一下香味倍增,待番茄汁开始变浓稠时加盐和胡椒粉调味然后下鸡蛋液,轻轻推动,使其缓缓凝成蛋块,淋上麻油,撒上葱花即可。
芡汁豆腐
锅内放高汤煮开,然后将豆腐整块放进用小火煮10分钟左右,将豆腐捞出装盘,然后在余下的汤汁内加进雪菜,毛豆加盐,胡椒粉,稍许砂糖煮开后用水淀粉勾芡浇在豆腐上,然后等热度下降后,放进冰箱冷躲,冰透后取出食用即可。
凉拌西芹
1、将西芹的叶子摘往,洗净。[美食中国]
2、将锅内放上水,烧开放进花生油,将西芹放进,无需煮太久,三四分钟即可。
3、将西芹捞出放进冷水中过冷河,将西芹往皮(煮过的西芹很好剥皮的),切段,装盘撒上食盐少许拌匀,倒进香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人,好一个开胃菜。
洋葱炒肉
1、 锅烧热,油烧热,先进肉片煸炒几下。
2、 再进洋葱煸炒几下,烹进料酒,生抽,糖,醋。木耳下锅,精盐,鸡精调味。颠翻装盘即可。家常口味,适于下饭。
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