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专家支招:腊八粥对号食用更健康 2011-04-24

https://m.biud.com.cn 2011年04月24日08:55 家居装修知识网  

   我国很多地方都会吃一种传统的民俗保健食品腊八粥。由于各地的风俗习惯不同,腊八粥的原料也多种多样。专家指出,在冬季食用腊八粥最好根据自身需要“对号食用”,这样会更加健康。

  桂圆腊八粥:驱冷保热

  尾月里,气温严冷,很多从事脑力劳动的职场人士大都有手脚冰冷的题目,特别是早晨和晚上。南京市中西医结合医院食疗专家王东旭副主任中医师先容说,从中医的角度来看,手脚轻易冰冷、麻痹,多是由于气虚、血虚和阳虚所造成的血液运行不畅,而不能温煦肌肤使人感觉严冷。这些人需要服用有补气、活血和温阳功效的腊八粥来驱冷保热。桂圆亦称龙眼,性温味甘,益心脾,补气血;具有良好的滋养补益作用。因此,这一类型的腊八粥首选桂圆为原料。此外,像红枣、花生、红豆、红糖、白果、枸杞子都是补血、温阳的好食品,可以将它们与桂圆互相搭配,连同粳米一起煮腊八粥喝,是很好的驱冷保热良方。

  薏仁腊八粥:健脾益胃

  固然很多人不喜欢年底的应酬,但是人在职场,应酬不可挡。邻近过年,单位聚餐、酬谢客户、亲朋相聚,赶场吃年饭是常见的事。但觥筹交错之间,不知不觉间,不少人的健康就出了题目。记者从医院了解到,每到年底,因频繁应酬导致疾病的患者都会明显增加,轻则出现消化不良,重则导致酒精性胃病、胃出血、急性胰腺炎等,以至丢掉性命。

  南京中医药大学养生康复教研室主任郭海英教授建议,年底经常应酬的市民朋友们不妨借用腊八节喝腊八粥的机会,好好保养保养肠胃,平时也可以作为养胃的食品食用。这类腊八粥不妨以薏仁为主要配料。《本草纲目》记载薏仁能“健脾益胃,轻身延年”。薏仁是五谷类中纤维质最高的,有利于帮助排除应酬时摄进的过多垃圾食品。薏仁中含有丰富的水溶性纤维,可以由吸附胆盐(负责消化脂肪),使肠道对脂肪的吸收率变差,进而降低血液脂肪浓度。因此,薏仁腊八粥,合适经常饮酒、大鱼大肉应酬的读者朋友们食用。

  板栗腊八粥:补肾益气

  冬季正是吃板栗烧鸡、板栗烧排骨、街边糖炒板栗的好季节。但是很少有读者会想到用板栗来熬粥,南京自然医学会养生专家王城生副主任医师指出,真实对于相宜养肾的冬季来说,吃些以板栗为主要辅料的腊八粥是特别养身体的一种食疗方法。《本草纲目》记载“栗味甘性温,进脾胃肾经……栗治肾虚,腰腿无力,能通肾益气”。唐代养生大家孙思邈也说“栗,肾之果也,肾病宜食之。”此外,由于冬季严冷干燥,有的人嘴唇会出现干裂,严重者可发生口角炎、唇炎等。其主要原因是缺少维生素B2,故应多吃一些含维生素B2的食品。维生素B2亦称核黄素,它参与人体内生物氧化酶的催化过程。缺乏维生素B2会影响生物氧化,还会得舌炎、眼结膜炎、角膜炎及脂溢性皮炎等疾病。当气温在0℃以下,相对湿度亦较低时,轻易诱发或加重维生素B2的缺乏症状。而板栗的维生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克还含有24毫克维生素C,这是粮食所不能相比的。做成腊八粥之后,补益效果更佳!

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