合理的膳食搭配应该餐餐有蔬菜，天天有水果，但蔬菜瓜果中的农药残留也是餐桌上的一大隐患。为了让果蔬洗得更干净，很多家庭都会考虑购买一台果蔬清洗机，希望靠它能让自己和家人吃到更干净的更安心的果蔬。

但市面上对于果蔬清洗机的评价褒贬不一，有人使用过程中看到大量的白色泡沫认为很有用，有人亲身体验过后确实肠胃毛病少犯了认为有用，但也有人说是“智商税”……其实要想知道家用果蔬清洗机到底有没有用，还是要先了解果蔬清洗机的工作原理，再去选购适合自己的果蔬清洗机。

常见的果蔬清洗机的工作原理都有哪些？

目前市场上的果蔬清洗机基本分三类，早期的技术不是特别成熟，清洗效果局限，导致网络上出现果蔬清洗机是智商税的言论。到底真相是怎样呢？今天带大家深度了解各种果蔬清洗机以及它们的原理，分别是1．0时代——臭氧式果蔬清洗机；2．0时代——超声波式果蔬清洗机；3．0时代——电解式净化果蔬清洗机。

1．0时代——臭氧式果蔬清洗机

臭氧式果蔬清洗机是比较早出现在市面上的果蔬清洗机，顾名思义就是利用臭氧技术进行杀菌消毒。果蔬清洗机在运作过程中，臭氧发生器产生臭氧，而臭氧是一种杀菌效果比较好的消毒剂，具有强氧化性。当臭氧产生后溶解于水中形成臭氧水，就能给生鲜蔬果起到杀菌消毒的作用，去除农残效果比较好。虽然看起来效果不错，但也存在很大的缺陷，不仅会造成营养流失、破坏蔬果的风味等问题，并且在使用过程中，散发在空气中的臭氧还会刺激人体的呼吸道黏膜，危害人体健康。

2．0时代——超声波式果蔬清洗机

超声波式果蔬清洗机是属于物理原理，技术成熟成本低，和我们清洗眼镜是一样的原理。利用超声波在液体中传播产生正负交变的声压，形成射流冲击果蔬以达到净化蔬果的目的。这样的高频振动对食材表面的明显脏污，如泥沙灰尘等有很好的清洁效果。虽然也能去除表面部分农残，但清洁效果很不稳定。而且在高频的震动下，果蔬的表面也会容易出现破损现象。

3．0时代——电解式净化果蔬清洗机

电解式净化果蔬清洗机，也是目前市面上最常见的一种，利用高级氧化技术达到净化效果。通过电解，水分子裂解并在水中短暂的形成羟基自由基（－OH）。农药、抗生素、激素、色素等有机大分子污染物在羟基自由基的作用下产生脱氢、亲电子加成和电子转移的反应，直到彻底分解为水、二氧化碳和无机盐对人体无害的东西，再用清水清洗，就能达到杀菌消毒的目的。

技术的一代代更新，不论是清洗效果还是使用体验都是一直在进步的。电解式净化果蔬清洗机，只需要用水作为原材料，通过电解水产生“羟基自由基”，就可以有效杀菌去农残，比起臭氧式净化，电解净化更加安全可靠，因为原料只有水，长期使用也不会产生有害物质，清洗后也不会影响果蔬本身的口感和营养。

在食材污染问题备受关注的情况下，各类果蔬清洗设备应运而生，与此同时标准号为SB／T11190－2017的果蔬净化清洗机标准也出台实施，为净菜加工生产提供了核心技术标准。从国家行业标准和技术原理的理论层面可以看出，羟基水离子净化的果蔬清洗机对于清洗食材确实有帮助，不是智商税。目前市面上的家用便携果蔬清洗机已经更新到第三代了，而行业上销量比较好的果蔬清洗机品牌，比如东菱、摩飞、海尔等也基本都是采用羟基水离子技术。

家庭有必要购买果蔬清洗机吗？盐水、小苏打的清洗效果如何？

我们的生活中每天都需要跟各种瓜果蔬菜打交道，食物的美味很重要，同时健康也要有保障，要想把附着在食材上的细菌、农残洗干净，选择正确的洗菜方法才是最关键。用传统的土方法清洗，效果都是有一定的局限性，比如盐水、小苏打水泡洗食物，不仅浓度不好掌控，而且清洗效果也不理想，还有可能影响食物口感，整个清洗过程麻烦又费时费力。

平时手洗草莓、杨梅这类凹凸不平的水果，揉搓时很容易破坏食材，要是清洗葡萄这种，一颗颗冲洗也是麻烦，很难把每一处地方都清洗到位。使用羟基水离子的果蔬清洗机就更高效，毕竟它的程序是设定好的，清洗时只需把它和食材放水里就可以，过程无需控制浓度，也不用看时间，并且不会破坏食材表皮和营养成分，水接触到的地方都可以一定程度杀菌除农残，不留死角清洗也很到位。除了新鲜的果蔬的深度清洁和杀菌去农残以外，果蔬清洗机还可以消杀海鲜中的有害微生物，降解肉类中的激素，从而保证入口食物的新鲜与安全。

电解式净化果蔬清洗机清洗效果怎么样？

电解式果蔬清洗机清洗效果究竟好不好呢，我们实测看看，先对销量比较好的东菱胶囊果蔬清洗机进行综合测试，通过对比清洗前后的效果，可以清晰看到草莓、葡萄清洗后表面更加洁净鲜亮。而且经过果蔬清洗机清洗除菌后，水果的保鲜储存期也变得更长了！

再来看看肉类海鲜的净化效果，清洗时会浮出很多白色泡沫，这些并不是细菌，而是强氧化剂和蛋白质发生化学作用产生的表面活性物，无论清洗多少遍，这些泡沫还是会出现，所以并不是泡沫越多效果越好。不过，清洗后的生肉触摸起来油腻感确实减少很多，闻着也基本没有肉腥味。至于，羟基水离子净化是否可以将肉类表面细菌杀死，还得看商家提供的检测报告。

从实测结果上看，东菱胶囊果蔬净化器清洁效果、效率显而易见。从专业的检测报告可以看到，东菱胶囊果蔬净化器具有消杀细菌的功能，去除大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、鼠伤沙门氏菌等常见细菌的比例超过了99．9％！有效除菌的同时也不会破坏食材营养物质和影响口感，在使用中还省去手洗时反复冲洗的麻烦，备餐过程可以省下不少时间。

选购果蔬清洗机时要看哪些方面？

市场上果蔬清洗机品牌众多丰富，我们在为家庭选购时可以着重看这三大方面。

一看原理，在臭氧、超声波、电解式净化三类技术中，超声波和臭氧技术因成本较低，清洁效果一般且缺点明显，目前市场主流的果蔬清洗机也逐渐不再使用这种技术了。而羟基水离子净化技术，则是《果蔬净化清洗机》行业标准指定技术，无二次污染，对人体和环境安全无害。因此，我们选购的话，首选电解式净化的果蔬净化器，0耗材，以水为原料的净化更安全。

二看品牌的销量、实力和口碑。东菱胶囊果蔬清洗机，销量不仅多次荣登天猫京东热销榜首、抖音厨房电器爆款TOP1，而且，在今年的7月，在由人民日报健康客户端、健康时报社主办的“2022中国家电健康趋势高峰论坛”上，东菱胶囊果蔬净化器还荣获“中国家电健康之星”大奖，成为如今中国家电市场上最具代表性的健康家电产品之一，可见其实力的强大。

三要看产品形态，优先选择无线设计款，让我们日常生活洗菜变得更加简便。无线形态的人性化设计，让净化过程能够摆脱电源的限制，不管是厨房水槽、中岛台，甚至客厅、卧室，只需要准备清水和无线的果蔬净化器，随时随地都可以清洗净化食材，清洗不挑地，随拿随用，轻松又省力。

日常清洗食材时，怎么用果蔬清洗机？

综上的原理叙述，果蔬清洗机确实能帮助我们清洗农残和杀菌，但掌握正确使用方法也是很关键。果蔬清洗机主要用于净化、清洗看不见的脏污，使用前要先把果蔬表面的泥沙冲洗干净。在清洗时，只需把东菱胶囊果蔬清洗机放入浸泡果蔬的容器里，工作10分钟后自动停止，在用清水冲一下就可以直接吃了！

在食品污染并不罕见的今天，眼见不一定为净，对于那些家有老人和小孩、肠胃比较脆弱的人来说，日常更要注重入口的食材是否彻底洗更干净，吃前最好是净化一下。果蔬清洗机就可以很有效的去农残、除菌，使用上也比用手洗更省心省力，水果真的洗干净，入口才能更安心。当然，如果你愿意花半个钟进行冲洗、浸泡、揉搓果蔬的，也不一定要购买果蔬清洗机，手洗也是可以去除部分农残、细菌的，但前提是要用对手洗方法。

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