陶瓷涂层不粘锅少有人买的原因在于陶瓷涂层不耐刮，性价比不高，而且陶瓷的热传导性能也不高，此外，不粘锅也不宜制作酸性食物，这也是很多朋友不买陶瓷涂层不粘锅的一大因素。不过，陶瓷涂层不粘锅也有很多优点，比如耐磨，防粘，高硬度，耐高温等。

陶瓷不粘锅怎么选

1、看外观：做工精细的陶瓷不粘锅外观应该是光滑的，外观的颜色、遮盖力、光泽等都应该是均匀一致的，而且涂层和锅体没有气泡，颜色不会脱落。质量好的陶瓷不粘锅涂层表面也是完全热熔的，也没有赃物、裂纹和爆点等缺陷。

2、手柄结实耐用：陶瓷锅是有重量的，要想选择结实耐用的不粘锅，需要挑选手柄结实耐用，载荷强度高的产品，一般来说，质量好的陶瓷不粘锅的手柄支架具有不松动，不变形，手柄无裂纹的优点。

3、看不粘锅基体材料的厚度：陶瓷不粘锅有不同的厚度，如果基体材料较薄，会使锅底金属横向热传导面积减少，造成热分布不均匀。挑选不粘锅需要根据具体的使用途径来选，如果是煎锅、炒锅，尽量选择最小厚度分别为2.0mm和2.5mm的陶瓷不粘锅，如果是煮锅、奶锅，选择基材最小厚度分别为1.6mm和1.8mm的陶瓷不粘锅。

4、根据不粘锅涂层来选择：为了达到不粘锅的目的，需要不粘锅的涂层厚度有要求，标准要求煎锅、炒锅的平均厚度为大于或等于25微米，如果是煮锅、奶锅的平均厚度为大于或等于20微米。所以，购买陶瓷不粘锅需要仔细看说明书，看看不粘锅涂层的要求是否符合要求。

不粘锅使用注意事项

1、在首次使用不枯锅时，一定要记得撕去上面的标贴，用清水清洗一遍，然后在锅内涂上一层食用油(牛油和猪油较好不要进行涂抹)，之后清洗干净就可以用了。

2、在使用时，应该搭配好铲子，比较好选择使用塑料、木制或者是耐热尼龙的铲子，这是为了防止有些含金属的或者是比较尖锐的铲子对不粘锅的表面进行伤害。

3、不粘锅的导热是很均匀的，使用的时候一般用小火或者中火就可以了，如果非要采用大火进行烹调，锅中一定得有水或者是食物才可以。

4、在使用完毕后，要等到不粘锅的温度逐渐冷却后再进行清洗，如果立即就用凉水清洗，会的麻烦不好打理。如果锅内有比较设计顽尚的污垢不好清洗，可以放一点洗洁精在热水中清洗，不过清洗工具一定要选择海绵质地，如果使用钢丝球或者是砂布会使不粘锅的使用寿命大大降低。