冰箱保鲜是需要一些技巧的，即使有超强的保鲜技术，也需要运用者把握一些窍门，今天编者就想冰箱运用者推荐一些可以帮助冰箱保鲜的妙招吧。

   保存温度要明白

   蔬菜和果品合适放置于温度较低而湿度较高的冷躲室下部收纳盒中；牛奶、啤酒、果汁等要求的最佳保存温度为2～6℃；那些1～2天内食用的鱼肉类放在0℃冰温室最好；近期食用的肉类合适放在－7℃冷冻室内，食品无须解冻，可防止营养流失。

   保鲜膜的用处多

   当采购了新鲜的果蔬后，往除土壤、黄叶，赶紧用保鲜膜加以包裹，再放进冰箱。这样做的好处有四：一是减少外来的污染源，二是保护了蔬菜水果中的维生素，三是防止芳香的味道外逸使其他食品串味，四是减少了与氧气的接触，有利于保鲜。进进冷冻室的食品害怕反复冻融，由于冷冻又解冻会破坏细胞的结构，增加腐败的机会，也影响食品的口味。所以需要大致按照每次的食用量对食品先行分装，用厚实而干燥的塑料袋包好后再放进冷冻室。

   医用酒精好清洁

   可用医用酒精和干净的纱布定期清洁冰箱。75％的酒精能有效地杀灭各种微生物，溶解清除一些粘附在冰箱壁上的污渍，并且酒精轻易挥发，不会像其他常用含氯消毒剂那样，在清洁之后留有异味。

   食品避免“二进宫”

   从冰箱中取用食品时应事先想好品种及用量。尽可能不将吃剩的东西重新放回冰箱，更要避免提前大量加工食品放进冰箱储存。这样做有损食品的营养价值，也增加了卫生隐患。

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