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如何正确选购和使用电磁炉 2011-04-24

https://m.biud.com.cn 2011年04月24日09:10 家居装修知识网  

  电磁炉由于安全、卫生、节能、无火烹饪、运用方便等特点而深受消费者的青睐,但电磁炉的很多品牌让顾客选择起来很为难。电磁炉是大功率电器,跟每个人的生活密切相关,我们选购时应从专业品质、安全、价格以及售后服务等方面考虑,肯定要到正规商场购买。日前,江苏质监局有关人员就如何选购电磁炉提出了一些建议,可供参考。

  消费指南

  怎样选购电磁炉

  电磁炉长处多多,不仅是家庭主妇的好帮手,而且也是外来务工者的重要炊具。那么,应当如何选购电磁炉?正规的消费厂家都特别注意产品品质及安全问题,因此提醒大家,尽量购买名牌产品。

  电磁炉顶板的质地相当重要,磁力线穿透电磁炉顶板是否充分,直接体现在电磁炉对锅具的加热效果上。电磁炉行业权威人士一致认定,合适做电磁炉顶板的材质,“陶瓷”为最佳。陶瓷制成的电磁炉顶板,热传导效果好,磁力线穿透充分,节能、省钱。电磁炉的控制面板最好是平面想象并采用绝缘防水材料,非平面想象的电磁炉控制面板运用的是金属按键,易造成机体进水,影响电磁炉的运用寿命,严重者导致运用者触电,危及其生命安全。所以,我们购买电磁炉时,肯定要注意电磁炉的顶板是否是陶瓷以及控制面板是否是PTC绝缘防水材料,另外,控制面板是不是平面想象的也至关重要。

  据观察,江苏市场的电磁炉顶板有两种:一种是陶瓷顶板,有白色的和花色的。电磁炉行业根据顶板实际工作指数将陶瓷顶板分为三级。A级为太空陶瓷顶板,它是微米级结晶体,经过45天、1500℃高温烧制,一次成型,耐高温1100℃,耐冷热温差800℃,抗冲击性强。由于其质地结构紧密、易清洗、不变色、磁力线穿透充分、热效率高,所以太空陶瓷顶板被电磁炉业界公认为节能、清洁“大使”。B级为特级白色陶瓷顶板,烧制周期约为7天,在500℃~600℃的温度下烧制,再经200℃的温度冷却切割。它非一次成型,虽然也是白色,但易发黄、变色,磁力线穿透效果差,热效率低,并且耐温差,严重的还会发生顶板炸裂,从而危及消费者的人身安全。C级为花色陶瓷顶板,制造工艺更为简朴,一经运用,短工夫内就会发黄、变色,比B级顶板更次之。

  分辨A级、B级或C级电磁炉陶瓷顶板,要有肯定的经验。C级板一眼即可辨认,电磁炉顶板上印有花、草、虫、鱼的大都为C级板,因其发黄、变色快,故厂家印制花样来掩饰缺点。B级板和A级板虽然均呈白色,但要辨其毕竟也不难。B级板非一次烧制成型,需切割,所以边沿粗糙,细心观察并用手体验,赶紧可水落石出;A级板是超高温一次烧制成型,边沿平滑,无切割痕迹。另外,把两种顶板放在一起比较,在光洁度及晶透度方面,B级板要比A级板逊色很多,并且B级板的背面颜色暗黄,A级板正反面颜色相同。电磁炉是厨房灶具,每天与油烟打交道,A级陶瓷顶板是白色,即使上面有脏物,经准确清理也可以洁净如新;B级、C级陶瓷顶板的电磁炉商家如果书面承诺长工夫运用不变色,能清洁如新,不降低热效率,不危及人身安全,倒也可以接受。

  另一种是微晶玻璃顶板,呈黑色。微晶玻璃顶板与B级国产特级陶瓷顶板一样,在耐高温、耐冷热温差、抗冲击性、热传导效果、磁力线穿透方面,与A级NEG太空陶瓷顶板很难相提并论。因其为黑色,不会发黄或变色,而过去的电磁炉市场一直以白色陶瓷顶板为主流,近两年黑色微晶玻璃顶板电磁炉的出现,使消费者有耳目一新的感觉,而跟风消费此类顶板的厂家有很多,质量上参差不齐。

  安全提醒

  电磁炉对人体是否有害

  1.电磁炉有辐射吗

  专家表示,电磁炉的辐射频率只相当于手机的六特别之一,因此,电磁波并非“隐形杀手”,合理用之,还会对人的身体健康产生良好的作用。

  电磁炉产生的“磁”绝大部分分布在锅底,形成闭合磁场。 当锅具放在电磁炉上“工作”时,电磁炉所产生的闭合磁场强度在电磁炉边缘的最高强度为160毫高斯,而运用手机时所产生的信号磁场接近1600毫高斯,是电磁炉炉面边缘磁场的10倍,由此可见,电磁炉所产生的磁场对人体影响远不如手机。

  当锅具垂直离开电磁炉面板3-5cm时,锅具超出了闭合磁场范围不会再生热,同时电磁炉自动停止工作;闭合磁场范围之外的水平磁场特别微弱,大约占整个磁场能量的百分之零点零几,以至基本接近于地球的磁场。

  当锅具的最小直径小于8cm时,电磁炉也不能工作。所以,根本不用担心电磁炉的“磁”对人体的影响。

  2.电磁炉炒菜有害吗

  烹调用的油不外是动物油与植物油,它们都是由甘油与脂肪酸组成。植物油的溶点都低于37℃,动物油的溶点一般在45-50℃。一般烹调者在烧菜时习惯锅中油冒烟时才下入原料,认为这样炒出来的菜才会香,其实这样做有很多害处。

  食用油烧至冒烟,温度达到200℃,在这种温度下,不仅油脂中所含的脂溶性维生素遭到破坏,而且当食品与高温油接触时,食品中的各种维生素,特别是维生素C也大量损失。 油温过高使脂肪氧化产生过氧脂物质,这种物质不仅对人体有害,而且在胃肠里对食物中的维生素有相当大的破坏力,同时对人体吸收蛋白质和氨基酸也起阻碍和干扰作用。 食油在高温中会产生一种“丙烯醛”的气体,它对鼻、眼粘膜有强烈的剌激作用,使人流泪以至造成头晕、恶心、厌食等不良反应。是厨房油烟中含有一种被称为苯并芘的致癌物,长期吸入可诱发肺脏组织癌变。此外,油烟对肠道、大脑神经的危害也较为明显。

  也就是说,恰当的把握好炒菜的温度,用电磁炉炒菜对人体是没有什么伤害的。

  生活贴士

  电磁炉的运用和保养

  电磁炉的一般结构:主要有陶瓷面板,面盖,电源及功率输出板(简称功率板),主控制板(简称主板),面板,温控器组件,电源变压器,风扇组件,发热线圈盘,底座,面膜等组成。电磁炉是个比较复杂的电路系统,各部件及部件之间的配合都会影响到机器的性能,如热效率,噪声,安全性等等。

  在运用中除了注意安全,还要把握一些技巧,比如在用电磁炉炒菜、油炸食物时可以调至 【保温/煎炒炸】档,选择不同温度设定值来选择最高加热温度,保温挡温度设定过低(如70-110度)可能会出现过热保护自动关机现象;如果觉得加热功率不够,可以切换到 火锅/蒸煮炖 档最高火力。

  锅具空烧会引用陶瓷板变黄(干烧是检测温度达到某个值后来进行保护的,由于有陶瓷板的间隔,不可能很敏捷,所以要特别告诫用户尽量不要干烧,以免锅烧变形。任何一家的同类型的电磁炉都基本一样),陶瓷板变黄不影响正常运用。陶瓷板的色泽对其特性无任何影响,长期运用性能变不会变化。当陶瓷析变黄,应用草酸溶液或牙膏等清洁剂轻轻擦去。

  锅底变形或底部不平会导致保温不良。若运用严重不平底的锅,轻易造成机内电脑认为锅形状不合适而自动保护及关机,电磁炉工作时会有轻微电路振荡及风机声响,属正常现象。电磁炉过热停机后,赶紧再开机可能又报警停机,属于正常现象,应当稍等片刻,等机内温度降下来后即可重新开机。陶瓷板破裂后绝缘性能已改变(比如可能漏水进去造成电路损坏),需更换。

  电磁炉工作时,真正发热的是锅具,由于锅具会传导热量到陶瓷板上(微晶陶瓷板能承受几百摄氏度的高温,不影响运用),所以工作完后陶瓷板上有余热,手要注意不要触摸,以免烫伤。电磁灶的电压适用范围180V~245V。过低电压会出现保护性关机。请运用独立15A以上的插座。排气口与吸气口勿插入铁丝等异物,避免触电。运用中灶具摆置于水平处,摆放灶具的后面及侧面应距墙10cm以上的空隙。勿将机体摆放在高温环境中运用并应远离火源。电磁灶工作时会在炉体内产生磁场,对人体无影响,但人体内若装有金属物体有可能产生不良反应(如心脏助搏器)。

  电磁灶整机寿命约为4-6年,若在火锅城等集中运用地区,要注意三相交流电的每相负载平衡。勿将铁片直接放陶瓷面板,避免产生高温,发生危险。罐头类食品,请将盖子打开后再加热,避免受热膨胀,发生危险。

  另外还要注意电磁炉的清洗,维护和保养,普通清洗,只须移开锅具用软布轻抹即可;若陶瓷板变黄,应用草酸溶液或牙膏等清洁剂轻轻擦去。勿用水直接冲洗机体,更不要运用汽油、苯类等溶剂清洁塑料部件。储存电磁灶前,应彻底清洁干净,然后套上塑料袋,放在干燥的地方。 其他运用请参阅说明书。

  质量备忘录

  电磁炉也有国家标准

  1.电磁炉的执行标准。电磁灶相关的安全标准为:GB4706.29-92 《家用和类似用途电器的安全 电磁灶的特别要求》;电磁灶的产品标准为:QB/T 1236-91 《电磁灶》。

  2.电磁炉的主要安全指标。1)输入功率:不大于额定输入功率的1.05 倍(220V AC);2)电气强度:施加3750V-50Hz的交流正弦波电压,历时1min不击穿,无闪络现象;3)泄漏电流:不大于0.25mA;4) 电磁炉的主要性能指标:⑴热效率:不小于80%,⑵小物件不加热:对台面上直径小于80mm的小件物品加热温度小于50度。⑶卸载性能:锅体以10次/min,离开高度大于10cm,持续1min的频率快速离开,电磁炉不因此而损坏。⑷电源线截面积:1800W以下(含) : 1.0 mm2;2000W(含)-2200W(含): 1.5 mm2。

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