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揭秘！冰箱中不能存放的食品榜单一览 2011-04-24

https://m.biud.com.cn 2011年04月24日09:10 家居装修知识网

很多市民都喜欢把买来的食品通通的放进冰箱之中，真实，有些食品食品是不合适放进冰箱内的。编者将不能存放在冰箱内的食品榜单为您揭秘。

面包，面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。伴着放置工夫的延长，面包中的支链淀粉的直链部分缓缓缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时(冷冻点以上)老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。

　　鱼类，另外，冰箱中的鱼不宜存放太久，家用电冰箱的冷躲温度一般为-15℃，最佳冰箱也只能达到-20℃，而水产品，在贮躲温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长工夫冷躲，就轻易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。因此，冰箱中存放的鱼，工夫不宜太久。

鲜荔枝，若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。

　　热带水果由于害怕低温，不相宜放在冰箱里，如果冷躲，反而会“冻伤”水果，令其表皮凹陷，出现黑褐色的斑点，不仅损失营养，还轻易变质。未熟的水果，则更不能放进冰箱，否则很难正常地成熟起来。准确的方法是，避光、阴凉透风处贮躲。

　　巧克力，放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面轻易出现白霜，不但失往原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖。芮莉莉说，储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。夏天室温过高时，可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷躲室储存。取出时，别赶紧打开，让它缓缓回温至室温再食用。