导语:牛肉是冬季的应季美食,可是却让很多怕胖的MM望而却步。下面小编推荐几道牛肉食谱不仅能让您胃口大开,还可不用顾忌身体的变形,因为不含脂肪的它不会让您长脂肪只会更添幸福健康。
波尔多神泽小牛舌配蔬菜树莓沙司
主料:神泽小牛舌150g
配料:西芹、白萝卜、口蘑、胡萝卜
调料:香草、盐、胡椒、白葡萄酒、红树莓醋、橄榄油
做法:将小牛舌和小牛膝骨的筋同时放入汤中熬制八、九个小时,不放盐和任何佐料,最后放入新鲜蔬菜,第二天结成皮冻儿,配上特制的树莓沙司。
单师傅点评:这道菜不含任何佐料,纯自然的鲜味搭配树莓沙司的酸甜味,口感爽滑,有嚼劲。
酥盒神泽小牛腰鲜蘑牛肉汁白兰地沙司
主料:神泽小牛腰200g,酥盒1个
配料:口蘑、时蔬
调料:牛肉汁、盐、胡椒、白兰地、黄油
做法:小牛腰去筋膜后用黄油进行煎制,煎完后用白兰地烹,烹完后肯定要将血水空干净,最后用蘑菇牛肉汁烩小牛腰即可。
单师傅点评:这道菜做起来很复杂,在法国是比较传统的一个菜。小牛腰吃起来咬劲十足,热量低而酒味浓,回味很足。
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