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小儿厌食食谱：芝士薯饼 2011-04-24

https://m.biud.com.cn 2011年04月24日10:03 家居装修知识网

食谱原料：

　　土豆80克(正常大小约2个);芝士2.5克;牛肉15克;

　　洋葱10克;胡萝卜15克;鸡蛋2个;

　　面包糠、生粉(或玉米淀粉)、黑椒粉、盐各过量。

　　制作方法：

　　1.将土豆蒸熟，使其变软，去皮、切块。

　　2.把牛肉、洋葱、胡萝卜切碎，加入少许胡椒、盐，炒熟备用。

　　3.把蒸好的土豆块用勺子压成薯泥，放入炒好的牛肉碎搅拌均匀。

　　4.取过量的混合薯泥，包入芝士做馅，搓成手掌大小的扁椭圆形。(这个过程有点像包汤圆。)

　　5.将成形的薯饼裹上生粉，然后浸入鸡蛋液，捞起后再放入面包糠，严密地裹上一层面包糠。(裹生粉是为了在油炸时可充分锁住薯饼内的水分，裹上面包糠则为丰富口感。)

　　6.在锅中倒入菜籽油，分量以可没过薯饼为宜;将油烧至170℃左右，放入薯饼，炸至金黄色即可(约1至2分钟)。

　　健康提示：

　　土豆和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。