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西瓜最好买“半拉” 避免注水瓜 2011-04-24

https://m.biud.com.cn 2011年04月24日10:21 家居装修知识网  


  如今是西瓜大量上市的季节。在路边摊买西瓜当心“被注水”。据了解,一些不良商贩从西瓜的瓜蒂部位用注射针头注水,增加重量。


  注水西瓜有害吗?


  吉林农业大学植保系史树森副教授介绍,吃了注水西瓜可能会呕吐、腹泻。


  怎样分辨注水西瓜?


  首先用手小扣西瓜皮,如果声响清脆则很好,如果声响特别沉闷则可能有异常。其次,看瓜皮底部是否有小孔,并注意看瓜瓤。如果瓜瓤颜色很不均匀,有红色、粉色以至紫色,而且流出异常多的水分,则可能被注水。此外,如果瓜瓤吃起来软硬不均也不正常。


  西瓜一旦被注水很快就会腐烂,不能长期保存,所以购买时不要选择小贩极力推荐的瓜。


  不妨购买“半拉”瓜


  已经被切成两半的“半拉”西瓜,轻易分辨瓜瓤颜色。或是现场让卖家把整个西瓜切成两半,更能分辨是否有注水嫌疑。


  如何挑到好西瓜


  因此,买瓜时可以按“看——闻——尝——存”四步法来判断西瓜是否是催熟。一看:成熟的西瓜籽黑,而催熟的西瓜,尽管瓜瓤红了,可籽仍旧瘪白, 特别轻易分辨。二闻:正常成熟的西瓜,表皮上可以闻到瓜香味,催熟瓜不仅没有香味,有的还有异味。三尝:正常成熟的瓜甜度高、口感好;而催熟的瓜发酸,几 乎没有甜味。四存:正常成熟的西瓜,一般可以保存一周以上。催熟西瓜最长可以保存两天。


  特别提醒:催熟西瓜不能吃


  有些瓜农为了使西瓜提早上市,在瓜长到六七成熟时便用乙烯利等植物激素进行催熟。运用激素催熟西瓜,会使西瓜味道发酸,品质变劣。西瓜喷施植物激素后,瓜内糖分转化功能受阻,致使西瓜糖分含量低、汁液少、肉质粗,不甜也不脆,以至含有苦味。


  PK:吃西瓜上火还是败火?


  炎炎夏日,西瓜吃多了,说法也多了起来。有人因西瓜吃多后便秘而认为吃西瓜上火,有人因西瓜吃多了腹泻而认为吃西瓜败火。营养学家说,西瓜味甘性凉、清热解毒、除烦止渴,有利尿功效,营养丰富,是夏季消暑的好食品,断然不会引起上火。


  那么,便秘、腹泻又是怎么回事?


  一般而言,对于肠胃功能正常的人,多吃西瓜并不会引起便秘或是腹泻。但生活中患有各种胃肠道炎症的不并不少,加之工作紧张、生活不规律等精神因 素,如今患有肠易激综合征的也不在少数。多吃西瓜后出现便秘或腹泻的情形,往往发生在上述这类人群中,因为西瓜的高浸透性轻易引起这类人群胃肠功能动力学 的改变。可见,“便秘、腹泻”并不是西瓜惹的祸,是“胃肠功能不好”在先,出现“便秘、腹泻”在后。因此,对于西瓜,这类人最好少吃或是不吃,也可以分次 吃,最好不吃冰箱冷藏过的西瓜。


  由于西瓜具有浸透利尿的功能,诸如有咽喉肿痛、口舌生疮、泌尿系统感染等“上火”情况的人可以多吃一些,西瓜的利尿作用可以帮这部分人“败败火”。此外,西瓜对于高血压、肾脏功能不好的人也有益处。


  夏天吃西瓜有禁忌


  西瓜的营养丰富,可以解暑、除烦止渴等功效,因此是夏季的最佳水果。西瓜是人们在严冬每天必吃的水果。然而,那你们是否明白吃西瓜也会有禁忌呢?


  糖尿病人


  西瓜约含糖类5%,且主如果葡萄糖、蔗糖和部分果糖,也就是说吃西瓜后会致血糖增高。正常人由于会及时分泌胰岛素,可使血糖、尿糖维持在正常水 平。而糖尿病人则不同,在短工夫内吃太多西瓜,不但血糖会降低,病情较重的还可能因出现代谢紊乱而致酸中毒,以至危及生命。糖尿病人每天吃的碳水化合物 (糖类)的量是需要严格控制的,因此如果一天中多次吃了西瓜,那么应相应地减少吃饭和面制品(碳水化合物)的数量,以免加重病情。

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