在中国饮食文化中，品尝螃蟹是最精彩的一章。正如俗话所说：“吃了螃蟹，百样不鲜”。围绕着吃蟹，又衍生出丰富而又耐人寻味的蟹文化。
吃蟹是一种闲情逸致的文化享受，人们把吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗，作为金秋的风流韵事，而且慢慢发展为聚集亲朋好友，有说有笑地一起吃蟹，这就衍成了“螃蟹宴”。
螃蟹如何吃，是有学问的，如果吃法不妥只会暴殄天物！
赏乐、焚香、洗手，品茗，然后才是大快朵颐！“蟹将军”壳坚钳利，光凭一双手势必会遇到分解困难，因此，吃蟹有一套标准的步骤，还有制作精细的辅助工具“蟹八件”。
金秋时分，是吃蟹的季节。 各地正通过各种活动普及“蟹”常识，告诉市民如何准确选择、保存、食用螃蟹。
吃蟹十步
1、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，狠轻易被捅出或被吸出，因此要待最后来吃。
2、将蟹掩（即蟹肚部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖 。
3、先吃蟹盖部分用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外边的蟹黄允干净，注意不要允破中间呈三角形的蟹胃，应将其丢掉。
4、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。
5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出，那是蟹心部位丢弃。
6、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。
7、把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉，只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出，吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。
8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹脚中段的肉捅出，再用蟹脚尖粗的那头把蟹腿前段的肉捅出来。
9、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子。技巧是剪开两边，然后用手向相反的方向掰两只蟹脚，蟹壳就完整地分开了。
10.以此吃法吃出来的蟹壳虽未必能拼成完整的形状来，却也能铺成的条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯姜茶，也觉得酒足饭饱了。
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