伴着收入的增涨、人们生活水平的提高，吃肉已经成为很多人日常生活中不可或缺的一部分，更有甚者是几乎无荤不饭，根本就不喜欢吃蔬菜。但肉不可能提供所有我们身体需要的营养，没有了蔬菜的饮食，会对我们的健康埋下隐患。

　　影响青少年智力发育

　　过度摄入肉食，会造成青少年身体肥胖、智力低下和反应迟钝。同时，科学研究也表明，青少年过度吃肉食会影响成年后的性能力，少女过度吃肉食会提高患乳腺癌的概率。

　　酸化成年人的体质

　　人体的酸碱性取决于饮食，过度摄取酸性食物是形成酸性体质的主要原因。所有的肉类、蛋类、水产类和乳制品都是酸性食物。伴着年龄的增长，成年人的新陈代谢开始变得缓慢，对酸性物质的分解也大不如前。25岁以后的成年人，如果“无荤不饭”，过度摄入肉食，特别轻易改变体内的碱性环境，从而产生亚健康等症状，比如四肢无力、全身酸痛、精神不振等。

　　影响妇女的内分泌

　　内分泌失调被称为“女性百病之源”，人体有内分泌系统，分泌各种激素调节人体的代谢和生理功能。正常情况下各种激素是保持平衡的，但是如果妇女“无荤不饭”，过度摄入肉食，那么肉食中的激素和化学成分就会打破这种平衡，使妇女内分泌失调，从而诱发各种疾病，如月经不调、子宫病变等。

　　提高老年人患“三高”的概率

　　老年人的消化系统不比青年人，对酸性物质的分解力也不如从前，过度摄入肉食，轻易诱发高血压、高血脂和高血糖等疾病。老年人每天摄入的肉量要比青年人少，约50克，尽量选择鱼肉代替禽肉。

　　其实，提到“无荤不饭”，都是在说肉食的不好。那么完全不吃好不好呢?也不好。这就触及一个量的问题，吃肉千万别过量。那么什么是过量呢?

　　10～20岁的青少年：每天可以吃120～150克肉食，禽肉和鱼肉要综合搭配。

　　20～30岁的青年：每天可以吃150～200克肉食，但是要注意搭配上水果和蔬菜。

　　30～50岁的中年人：每天可以吃80～100克肉食，伴着年龄的增长而递减。

　　60岁以上的老人：每天可以吃60～80克的肉食，要以鱼类为主。

　　提起吃肉，很多人都明白肉食摄入过量的危害。但是，多数人还是受不了美食的诱惑，对肉食的摄入量频频超标。于是，有些朋友问我有没有什么方法吃肉吃得更健康?吃肉有没什么需要注意的?在我看来，想健康吃肉最重要的莫过于千万别过量。除此之外，还有一些小小的妙招：

　　选择浅色系的肉食

　　一般来说，肉食分为火红色、浅黄色和嫩白色三种色系。火红色肉食以牛肉、猪肉为代表。浅黄色肉有鸡肉、鸭肉、鹅肉。也有的人把浅黄色的肉称为白肉。嫩白色的肉是指几乎没有颜色的浅色肉食，主要有水生贝壳类动物肉，如蛤肉、牡蛎与蟹肉等。

　　为什么要选择浅色或者无色的肉食呢?因为浅色、无色的肉食中的饱和脂肪及胆固醇含量明显低于红肉。其中，水生贝类的饱和脂肪含量最低，是鸡蛋和奶酪的一半，能有效减少胆固醇的摄入量和避免肥胖。吃肉的时分，要尽量选择颜色浅的食物，颜色越浅，脂肪含量越低，营养越丰富。

　　少吃动物内脏

　　动物内脏是最轻易受到感染的部位。一旦动物患病，最先受到感染的是其内脏。为了避免受到禽流感等疾病的侵害，最好少吃动物内脏。此外，动物内脏富含胆固醇，摄入过多同样不利于身体健康。

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