肥胖主要原因是暴饮暴食，一小瓶烧酒(白酒)就是600卡路里，相当于一顿饭。这里再加上下酒菜，超得就更多。特别地在晚上，喝酒、吃油腻食物时，超过需要量的热量将直接转换成脂肪。水果吃多了也会发胖。

　　不减少零食的话，很难达到推荐的平均每日摄取量

　　吃了一点都不顶饿的一个巧克力含有的热量就达450卡路里。不减少零食的话，很难达到推荐的平均每日摄取量。但是，开始减肥后要减掉1000卡路里(推荐每日摄取量的3分之1)。靠细嚼慢咽的习惯和“我能减肥”的自我心理催眠，每天摄取200-300卡路里也能坚持下去。据最近一个统计报告说，韩国40多岁的女性，50%以上的人超过标准体重。特别是超过平均体重20%的肥胖女性占26%，这一数值为40多岁的男人超重人口比例(13%)的两倍。

　　与其说吃饱，不如说吃到勉强觉得不饿

　　一位将近20年维持50公斤标准体重的40多岁妇女说：

　　“很多人问我是不是有特别的运动秘诀？肯定要说有的话，就是与其说吃饱，不如说吃到勉强觉得不饿。”她剩一口饭也会坚决地扔掉，冰箱冷冻箱中有专门收回剩饭的餐具。

　　“几年前，看过海外短讯介绍英国伊丽莎白女王的生活信条。看了标题还以为是有什幺惊人的内容，结果不是。标题是‘无论如何也也要维持50公斤的体重’，旁边写着‘筵席上的佳肴用眼睛来吃’。这篇文章提醒人们，为了保持身体的均衡，需要痛苦的节制。”

　　她留下这样的忠告。不要舍不得家人留下的饭菜，不要为准备孩子们的饭盒而熬夜，早饭要乱糟糟的，晚饭吃的要像乞丐一样。

　　向减肥者推荐的200卡路里食谱

　　<例1>

　　小碗米饭 - 三分之一碗

　　蘑菇海带汤(蘑菇半个、豆瓣酱15克、海藻汤三分之一杯)

　　萝卜汁干海鲜 50克

　　煎豆腐 2片(30克) 　

　　<例2>

　　小碗米饭 - 三分之一碗

　　牛肉萝卜汤 - 三分之一碗 　

　　豆腐脑70克

　　拌香菇80克

　　淡泡菜30克

　　<例3>

　　小碗米饭 - 三分之一碗

　　鳀鱼海藻汤 - 3分之一碗

　　牛肉包菜(瘦肉)50克

　　生胡萝卜 30克

　　咸菜 30克

　　拌桔梗 30克

　　*所有菜，都要淡得自己也受不了。

　　(吃的太咸，食欲就会反弹，口渴喝多了水，也会妨碍中医减肥养成素食习惯的基本原则。)

　　如果你想在减掉多余脂肪的同时，过着恬静、舒畅的生活，建议你不要苛刻自己去尝试一个星期减掉5kg的方法。减重的速度最好维持在一周减掉0.5kg～1kg即可，快速激烈的减肥会使身体感到劳，同时也轻易“回胖”。

　　每日你应当保证基本的营养：

　　牛奶一天摄取1杯以上：牛奶如果摄入不足，身体会吸收骨骼里的钙质来补充，这时指甲会缺少光泽，如果做运动，还轻易受伤。

　　鸡蛋每天一个：新鲜的鸡蛋中含有小鸡孵化前所需的优质蛋白质和矿物质，这也是人类每日必须的营养素。

　　脂肪少的鱼和肉各一片：一片手掌大的鱼或肉热量约为80卡。鱼、肉摄入不足时，轻易感到倦怠，头发也较干涩，以至生理不顺。

　　豆类和豆制品：如果完全依赖动物性蛋白质，则轻易患“文明病”，因此豆类和豆制品必不可少。

　　蔬菜在一日三餐中至少各有一道：蔬菜摄取不足，皮肤会缺乏光泽，脸上还会起“小痘痘”。

　　薯类平均一天一个：薯类是维生素c及食物纤维的宝库，且易获得饱涨感，烹饪方法也多变，是瘦身菜单的好选择。 　　水果一天一个：蔬菜中的维生素c在加热烹调后会损失50%，而水果可在最新鲜的状态下食用。不过，大多数水果中糖份含量很高，所以要把它当作零食或是点心过量食用。

　　主食：这是一日三餐的必需品，也是保证你有充沛体力的必需品，过量的主食可以使你有饱腹感，不至于因为肚饿而吃其它零食，以至于肥胖。

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