家居装修知识网

首页 装修资讯 家居知识 家居百科
当前位置 >> 家居知识 营养专家分析上班族4种午餐习惯利弊

营养专家分析上班族4种午餐习惯利弊 2011-04-24

https://m.biud.com.cn 2011年04月24日10:50 家居装修知识网  

  第二军医大学附属长海医院临床营养科 胡晴晴 蔡东联(教授)

  工作不定时,无休止地加班,让大多数白领无暇关注自己的饮食健康,尤其是午餐,吃得更是不合理,要么图省事叫外卖,要么三五人长期下馆子,更有很多女性把水果、零食当午餐……长期膳食营养结构的不合理,导致身体素质下降。那么,白领午餐,如何做到既营养又健康呢?

  下面,分析4种白领午餐方式的利弊,并提出相应的解决方法。

  1、外卖

  * 洋快餐 能量高,营养低

  洋快餐味道可口,卫生有保障,因而受到很多年轻白领的青睐。但是,它的能量极高,研究表明,一顿洋快餐的能量几乎等于人体一天能量消耗的下限。为了使食物可口,洋快餐往往会运用较多的食盐、糖精、味精,长期食用会造成维生素B 1缺乏,还会诱发高血压等慢性疾病。

  对策:为控制能量摄入,尽量不要点能量很高的洋快餐,要注意食品的选择搭配。以巨无霸套餐为例,一个巨无霸的能量570千卡,薯条220千卡,可乐150千卡,一餐吃下来,能量近940千卡。最好是单点,选用巨无霸的同时,饮用低能量饮料,或搭配生菜沙拉,补充不足的营养。

  * 中式快餐 不卫生,不健康

  中式快餐省钱,5~10元就可解决问题,且节约工夫。但中式快餐卫生状况堪忧,菜品往往不够新鲜,营养成分不足,菜式变化较小,轻易吃腻。其次,盒饭盐分和油脂轻易超标,绿叶蔬菜不足。最主要的是,有些快餐店可能运用“地沟油”,对健康极为不利。

  对策:订中式快餐应选择质量有保证的配餐公司或有送餐许可的餐馆,确保食品新鲜和安全。要多点青菜,选择荤菜也要尽量点口味较清淡的菜肴。晚餐要多补充一些绿叶蔬菜。盒饭族中的爱“面”一族,可以自带卤蛋、即食豆制品和新鲜的萝卜、番茄、黄瓜等,以补充营养摄入不足。

  2、下小饭馆 盐、油超标,吃饭工夫延长

  到小饭馆吃饭可以吃到不同种类的食物,营养不算单一。若选择比较好的餐厅,卫生问题也有保障。但是,小饭馆的菜,盐分和油脂往往超标,不够健康,吃饭成本也会增加。而且点菜往往比较重视口感,轻易造成营养结构不合理。另外,到小饭馆吃饭,路程拉长,耽误工作工夫。

  对策:到餐馆吃饭,要选择品质有保证的大型餐馆,最好不要选择小餐馆或者路边摊。点餐时要多点蔬菜,少点油腻食物。饭后甜点最合适的选择是水果。尽量在服务员上菜同时上主食,可选择粗粮、豆类食品,如玉米饼之类。此外,不宜长期固定在一家餐馆就餐。

  3、零食凑合 摄入营养绝对不足

  零食凑合是所有午餐类型中最伤身体的,摄入的营养绝对不足,久之可导致营养不良,免疫力下降。有些女孩把水果当午餐,认为水果可以代替蔬菜。其实,水果与蔬菜的营养是不能相互代替的。水果含丰富的维生素,蔬菜含丰富的食物纤维,能促进肠蠕动,保证肠胃新陈代谢正常。

  对策:零食不能当做正餐,零食只是用来弥补三餐食物的摄入不足。三餐之间,可选择营养价值高、易消化的零食,如10~15粒坚果、1包燕麦片、1杯酸奶,或1个水果、1小块黑巧克力等。减肥一族,可在午饭前1~2个小时食用水果,以减少午餐摄入量。酸奶可放在午饭后1小时食用,帮助肠胃消化。

  4、自带 保存不当,食物易变质

  毫无疑问的是,自己亲自打造的午餐,既不必担心卫生问题,还可以为所欲为搭配各种营养,省去找餐厅和排长队的麻烦,节约工夫。但是,自带午餐要注意的问题很多,比如要前一天晚上做好准备。天热时保存不当轻易导致食物变质……工夫久了,估计也会嫌烦。

  对策:①自带菜只能8分熟,避免微波加热营养损失。②肯定要讲究烹饪方法,合适微波炉加热的烹饪方法是蒸、红烧、炖等。③肯定要选择合适微波炉加热的饭盒,加热控制在2分钟左右。④米饭是最好的主食,馒头、大饼类的主食极轻易变干,不宜在微波炉加热。

  总之,白领午餐应以五谷为主,荤素结合。最好多吃素食,如大量的蔬菜,搭配恰当的肉类、蛋类和鱼类,少油、少盐、少糖,还要常备水果,适时食用。

  上海市爱国卫生运动委员会温馨提醒:

  1. 午餐不宜吃得过饱。吃得太饱,血液都用来消化食物,工作效率会降低。

  2. 午餐要定时。定时午餐,有利肠胃功能发挥正常调节作用。

相关知识

健康指南:营养专家分析上班族4种午餐习惯利弊
营养专家分析上班族4种午餐习惯利弊
专家支招 4种不同风格地板的选购指南
早晨4个恶习让你折寿20岁 不要对床依恋不舍
居家养生:早晨4个恶习让你折寿20岁 不要对床依恋不舍
上班族自带午餐营养健康
养生警惕:日常4种食物办公室一族常吃致癌
飞鹤“孕婴营养专家”开启宝宝多元智能
男人性爱4种状况得不到高潮
养生:常吃4种肉最补肾养精 壮阳效果堪比伟哥

本文来自 家居装修知识网 营养专家分析上班族4种午餐习惯利弊 https://m.biud.com.cn/zhidao-view-id-28395.html