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在家煎中药 应注意哪些细节 2011-04-24

https://m.biud.com.cn 2011年04月24日10:53 家居装修知识网  

  手机尾号为5677的读者:我去中医院看病,医生给配了几服药,我想咨询一下,在家煎煮中药要注意哪些细节。

  反馈:既然在医院拿到了处方,建议您“谨遵医嘱”。另外,还要注意以下细节。

  浸泡中药:用凉开水而非自来水

  浸泡中药最好用凉开水,而不是用自来水。因为自来水中的氯会与药材中的某些成分发生化学反应,影响疗效。中药的浸泡工夫一般为30分钟左右,药物中如果含有较多的叶、花、草,浸泡工夫可缩短为20分钟。浸泡时水要没过药材4~5厘米,第二次煎煮时水要没过药材2~3厘米。

  煎药器具:用砂锅或搪瓷锅

  煎煮中药切忌运用铁锅、铝锅。因为在加热过程中,铁、铝等成分会与中药中的鞣酸及其他有机酸结合,可能会影响药物的疗效,以至改变药物性能。因此煎药一般选用砂锅或搪瓷锅,这两者的材质较为理想,化学性质稳定;锅底平整,导热均匀且保温好,药物的有效成分也能很好地发挥出来。

  煎药工夫:各有不同

  中药在砂锅等容器中浸泡完毕后,随即用大火煎煮,煮沸后用小火缓缓煎煮,保持一种微沸状态,一般来说煎药工夫在30分钟左右。

  如果带花、叶、草的药材偏多,煎20分钟即可。如果药物中含有挥发油的中药较多,如藿香、苏叶、薄荷等,煎煮时可将盖子盖上。夏枯草、金钱草、丝瓜络、玉米须、竹茹等轻质药材,可以打开盖子用文火煎煮;贵重药材,如冬虫夏草、人参等,则需放在密闭的容器中另外煎煮取汁。

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