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三聚氰胺为什么会在奶粉里呢 2011-05-31

https://m.biud.com.cn 2011年05月31日10:03 家居装修知识网

问题补充:

他们为什么要在奶粉中加入三聚氰胺呢，目的是什么，有什么作用呢

为了增加蛋白质的含量是用来冒充植物蛋白的因为食品工业中常常需要测定食品的蛋白质含量，由于直接测量蛋白质技术上比较复杂，所以常用一种叫做凯氏定氮法(Kjeldahlmethod)的方法，通过测定氮原子的含量来间接推算食品中蛋白质的含量。由于三聚氰胺与蛋白质相比含有更多的氮原子，所以最早被中国造假者利用，添加在食品中以造成食品蛋白质含量较高的假象

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