毛毛:你好！
应该在拿新房子钥匙的同时办理房产证 ！
因为我国的不动产，也就是房地产是登记确权的，没有办理房地产登记，取得房产证，你和开发商的交易过程就还没有完成，房产还是属于开发商的。所以，应该尽快办理房产证。根据房产登记的规定，必须在3个月内办理房产证，否则，之后办理房产证，房地产交易所可以对你处以登记费3倍的罚款。