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《茶寮记》 2011-04-24

https://m.biud.com.cn 2011年04月24日06:59 家居装修知识网  


  

  《茶寮记》,明代陆树声著。全书共约500字。《四库全书》存目。主要刊本有: ①茶书全集本;②宝颜堂秘笈本;③夷门广牍本;④说郛续本;⑤古今图书集成本;⑥丛书集成本(据夷门广牍本影印)。

  《四库全书总目》载:“此编即其家居之时与终南僧光明同试天池茶而作,分人品、品泉、 烹点、尝茶、茶候、茶侣、茶勋七则。均寥寥数言,姑以寄意而已,不足以资考核也。”

  该书前有引言一篇,其后七则,名曰“煎茶七类”。《夷门广牍》本在“煎茶七类”后有附录十六条,与涵芬楼本《说郛》中所载宋人陶谷《清异录》中的内容相同。与《茶书全集》中的《荈茗录》相较,有六条缺字。

  《古今图书集成》本称“后记”为“总叙”,然其后文字则分为“云脚乳面、茗战、茶名、候汤三沸、秘水、火前茶、五花茶、文火长泉、报春鸟、酪苍头、沤花、换骨轻身、花乳、瑞草魁、白泥赤印、茗粥等十六则。万国鼎云:“内容和其他各本不同,也不像茶寮记的原文,可能是张冠李戴的。”

  陆树声,字与吉,别号平泉,朱家角人,最初冒姓林,居林家角(今沈巷林家村) ,家世业农,“从小种田,暇时苦读”,嘉靖二十年(1541年)会试第一,得中进士,被选为庶吉士(隶翰林院)任编修,后又起用为太常卿,掌南京祭酒事(国子监主管)。陆树声管理严格,亲拟学规条教十二章,训励诸生,为朝廷所看重,提升他为吏部右侍郎。树声淡泊名利,以有病推辞。穆宗即位后,再次相召,仍不就任。神宗嗣位后,拜陆树声为礼部尚书,初时陆树声亦屡辞朝命,后张居正当国,亲自登门相请才赴任。

  内容:

  园居敞小寮于啸轩埤垣之西,中设茶灶,凡瓢汲罂注濯拂之具咸庀。择一人稍通茗事者主之,一人佐炊汲。客至则茶烟隐隐起竹外。其禅客过从予者,每与余相对,结跏趺坐,啜茗汁,举无生话。终南僧光明者,近从天池来。饷余天池苦茶,授余烹点法甚细。余尝受其法于阳羡士人,大率先火候,其次候汤,所谓蟹眼鱼目,参沸沫沉浮以验生熟者,法皆同。而僧所烹点绝味清,乳面不黟,是具人清净味中三昧者。要之,此一味非眠云跛石人未易领略。余方远俗,雅意禅栖,安知不因是,遂悟人赵州耶。时杪秋既望,适园无诤居士与五台僧演镇、终南僧光明,同试天池茶于茶寮中谩记。

  煎茶七类

  一人品

  煎茶非漫浪,要须其人与茶品相得。故其法每传于高流隐逸,有云霞泉石、磊块胸次间者。

  二品泉

  泉水以山水为上,次江水,井水次之。井取汲多者,多则水活。然须旋汲旋烹汲久宿贮者,味减鲜冽。

  三烹点

  煎用活火,候汤眼鳞鳞起,沫饽鼓泛,投茗器中。初人汤少许,俟汤茗相投,即满注。云脚渐开,乳花浮面,则味全。盖古茶用团饼,碾屑味易出。叶茶骤则乏味,过熟味昏底滞。

  四尝茶

  茶入口先灌漱,须徐啜。俟甘津潮舌,则得真味。杂他果则香味俱夺。

  五茶候

  凉台静室,明窗曲几,僧寮道院,松风竹月,晏坐行吟,清谭把卷。

  六茶侣

  翰卿墨客,缁流羽士,逸老散人,或轩冕之徒,超轶世味。

  七茶勋

  除烦雪滞,涤酲破睡,谭渴书倦,是时茗碗策勋,不减凌烟。

参考资料:

拙风文化风:http://www.wenhuacn.com/chadao/chashu/15.htm

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