食品安全众所瞩目。继“绝育”黄瓜、“爆炸”西瓜之后，日前网络上又爆出“一块方便面面饼五分之一都是油”的视频，引发媒体和网民的高度关注。仅在新浪微博中，此段视频的转载次数已逾万次，网友评论达上千条。 






  网友实验97.2克面里20克油 

  在这段视频中，实验者取出方便面面块，称重为97.2克。随后，他将面块捏碎，倒入石油醚，加热后淬取油脂，再进行过滤和加热分离。最后，实验者将分离出的油状物倒入烧杯，显示重量为20克左右，约为面块总重的20%。 

  在评论中，一位网友说道：“现在经常加班，除了方便面真不明白还能吃什么。”而另一位网友则认为：“此信息值得信赖！我有一刚毕业读食品安全专业的同事说过在校时做过这样的实验，结果很吻合：20%左右，而且可以说是氢化植物油（反式脂肪）。她说做过那次实验后从来不吃炸过的面，特别是方便面”。还有网友表示：“方便食品也要健康，希望有更多的选择”。 

  这段视频已经引发了网友对方便面面饼含油量的关注，吃不吃方便面、吃什么方便面成为热议。北京化工大学材料学院副教授杨东芝表示，实验过程符合科学原理，能证明方便面中所含的油状物质比例。中日友好医院营养科专家陈禹表示，方便面是高热量、高脂肪食品，食用100克方便面会产生470千卡左右热量，不推荐长期食用。 

  高脂高油成白领亚健康诱因 

  中国是方便面的消费和消费大国，据不完全统计，2010年，中国方便面的销售额约为800亿，每年消耗掉的方便面占全世界总量的50%，面对如此庞大的消费群体，方便面所引发的健康问题日益显性。特别在当前快节奏的社会生活中，高脂肪高油量产品一直是白领亚健康的罪魁祸首之一。 

  一项针对2011上班族亚健康大调查结果显示：我国白领健康状况不容乐观。超过四成的受访者觉得自己是亚健康，仅有12.28%的人认为自己健康。对此，业内人士分析说，伴着均衡营养观念的深化人心，方便食品已经悄然进入以健康为特征的新时期。而作为方便食品中最成熟、市场认可度最高的品类，方便面从重油转向少油、非油会逐渐成为消费者健康首选。

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