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冰箱使用常识：蔬菜进冰箱是否要清洗？ 2011-07-11

https://m.biud.com.cn 2011年07月11日20:14 家居装修知识网

喜欢干净的人通常会将买来的菜洗好，以至切好放入冰箱，觉得卫生保鲜，需要时拿出来就能用，但“讲究”的做法却犯了储存食物的大忌。

这是因为潮湿的环境是细菌滋生的“温床”。清洗后放入冰箱，轻易使冰箱中的湿度增加，为细菌繁殖创造有利条件。

此外，一般果蔬表面都会有一层蜡质可以保护其不受微生物的侵害，但清洗会破坏这层蜡质，令细菌更轻易进入果蔬内部，引起变质，所以，陈霞飞建议果蔬买回后最好不要洗。

如果觉得菜根真实太脏，可以略微剪掉些带土的根再装盒储存。如果肯定要洗，就等水分完全沥干后再密封放入冰箱，洗过的水果，在从冰箱取出后，也要再次清洗，因为在存储过程中，其表面可能会产生亚硝酸盐，而清洗恰恰可以去掉它。

在密封时，可考虑保鲜盒或保鲜袋，也可以试试牛皮纸，因为它的吸水性强，可以将果蔬蒸发出来的水分吸收并返还给它们。