1、牛奶：

   牛奶含有丰富的乳清酸和钙质，它既能抑制胆固醇沉积于动脉血管壁，又能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，减少胆固醇产生。

   2、葡萄：

   葡萄、葡萄汁与葡萄酒一样含有一种白黎芦醇，是能降低胆固醇的自然物质。

   3、苹果：

   苹果因富含果胶、纤维素和维生素C，有特别好的降脂作用。如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇降低，并且明显消瘦。

   4、大蒜：

   大蒜是含硫化合物的混合物，可以减少血中胆固醇和阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白。

   5、韭菜：

   韭菜除了含钙、磷、铁、糖和蛋白、维生素A、C外，还含有胡萝卜素和大量的纤维等，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能排除肠道中过多的营养，其中包括多余的脂肪。

   6、洋葱：

   洋葱含前列腺素A，这种成分有舒张血管、降低血压的功能。它还含有稀丙基三硫化合物及少量硫氨基酸，除了降血脂外，还可预防动脉硬化。

   7、香菇：

   能明显降低血清胆固醇、甘油三脂及低密度脂蛋白水平，经常食用可使身体内高密度脂蛋白质有相对增加趋势。

   8、冬瓜：

   经常食用冬瓜，能去除身体多余的脂肪和水分，起到减肥作用。

   9、胡萝卜：

   富含果胶酸钙，它与胆汁酸磨合后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。

   10、黄瓜：

   黄瓜中含有的丙醇二酸，有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。

   11、燕麦：

   燕麦含有丰富的亚油酸和皂甙素等，可防治动脉粥样硬化。

   12、玉米：

   玉米含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，均具有降低血清胆固醇的作用。

   13、辣椒：

   辣椒中含有丰富辣椒素。能促进脂肪代谢，并可溶解脂肪，抑制脂肪在休内蓄积。

   14、绿豆芽：

   含水分多，食入体内后产生的热量少，更不轻易形成脂肪堆积皮下。

   15、牡蛎：

   牡蛎富含微量元素锌及牛黄酸等，尤其是牛黄酸可以促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平。

   16、章鱼：

   虽然不易消化，但由于热量低，肉富有弹性，也颇受人们喜爱。可将其做成生鱼片，也可以炒，还可以煮食。另外，暇与墨鱼及章鱼有同样的作用。

   17、海藻：

   它含有丰富的矿物质，不含热量。食用时可加入过量的醋，或用来炒蛋，以此增加菜的份量。

   18、南瓜：

   它含有丰富的植物纤维素及胡萝卜素，用煮或炒的方法食用，人体吸收率会更高。

   19、鸡胸肉：

   它含丰富蛋白质，热量低，是减肥食品中很受欢迎的品种。因为鸡皮的热量极高，可将其割掉。如果将鸡胸肉用酒稍蒸，味道会更鲜美。

   20、奇异果：

   它能促进对维他命C的吸收，早上食用效果最佳。其他的水果，如草莓、葡萄柚等也可以取代奇异果。

   21、豆腐：

   它属于高蛋白低热量的食物，可代替鱼类及肉类，作为主菜食用。将其去水，混合在汉堡的制作材料中，这样可降低材料的热量。

   另外，其他富含纤维素、果胶及维生素C的新鲜绿色蔬菜、水果和海藻，诸如芹菜、甘蓝、青椒、山楂、鲜枣、柑橘以及紫菜、螺旋藻等，均具有良好的降脂作用。

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