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三鲜馅饺子的做法，三鲜馅饺子怎么做才好吃 2011-08-21

https://m.biud.com.cn 2011年08月21日17:38 家居装修知识网

　　三鲜馅：三鲜馅是馅心中质量最高的一种，因选料不同，可分为净三鲜、肉三鲜和半三鲜。

　　净三鲜馅：通常采用3种较高档的海味原料（如鲜贝、海参、虾仁），经过加工，配以品质较好的新鲜蔬菜，加入调味品（调味品的色或味都要淡，以便突出海鲜的味道）拌制而成。

　　肉三鲜馅：采用两种较高档的海味原料和一种肉类（如鸡肉、猪肉等），剁制后混合在一起，配以季节性蔬菜，加入调味品拌制而成。

　　半三鲜馅：是以猪肉、韭菜、鸡蛋和海米为原料，按照六成猪肉，其他四成的比例配合，加入调味品拌制而成。

　　徐州美食网教您怎么做三鲜馅饺子才好吃：

　　原料：面粉400克、猪肉馅300克、海米50克、韭菜100克、香菇5个、香油、酱油、精盐、味精、五香粉、姜末。

　　徐州美食网推荐做法：

　　1、将海米洗净，用开水泡上；

　　2、香菇、韭菜洗净，切末；

　　3、猪肉馅中放入香菇末，分4次倒入50克泡海米的水，朝一个方向用力搅打，至肉发粘成稠糊状；

　　4、加入姜末、海米、韭菜末、精盐、味精、香油、五香粉、酱油，拌匀成三鲜馅；

　　5、面粉和成面团，饧20分钟，然后搓成面剂，擀成饺子皮，放入调好的三鲜馅，包成饺子，下锅煮熟即可。

三鲜馅饺子的做法，三鲜馅饺子怎么做才好吃

　　私房话：

　　肉馅中放入泡海米的水和香菇，增加了饺子馅的鲜度，味道特别鲜美。