厨电真的是家电业最后一块利润高地吗？烟机灶具产品为何没有出台能效标准？在房产开发商的厨电招标中，为何存在“一高一低”的情况？江浙系和珠三角系两大流派的厨电企业的市场策略有何不同？近期，中国经济时报将对国内厨电行业现状及未来发展做系列报道，敬请关注。
本系列报道的开篇对话人物为万和电气厨电事业部总经理徐卫国。
渠道成本过高
中国经济时报：厨电业真的如外界所言，有巨高利润吗？
徐卫国：并不尽然。厨电业毛利率比较高，但渠道成本很高，一些大连锁渠道会拿走35个点。此外，售出的厨电只是半成品，存在安装及维修等售后服务问题，这部分成本会占到3―4个点。加之厨电企业销售规模不大，企业做大很难。种种行业特征决定了厨电企业的净利润多在2―3个点之间，想做到5个点都很难。
中国经济时报：既然渠道成本如此高，厨电业是否尝试过改变这一现状？
徐卫国：樱花2011年下半年就宣告全面退出大卖场，转向自建渠道。这算是一个趋势，这几年很多厨电企业都在加强自身的渠道建设。此外，在建材市场设店铺，也是一条途径。但根本解决之道是提升行业集中度，当一家企业在大卖场的销售额达到10亿元时，与商家谈判的话语权就会大大提升。
中国经济时报：电商这一新兴渠道目前在厨电业心目中处于什么位置？
徐卫国：电子商务这几年发展迅猛，但它不会取代实体渠道而是与之并存，如何保证这两种渠道和谐发展，是我们考虑的问题。万和主要的措施就是在产品方面进行划分，根据线上和线下消费者的特征来提供相应的产品。在服务网络建设方面，我们也紧紧围绕电子商务的一些独有特征和需求来做。现在我们的服务网络已经覆盖了除西藏以外所有的地级市，以及1／3以上的县城。虽然比同行领先，但是与电商服务的要求相比，还有距离，所以我们会在最短时间内完善，让消费者能通过电商网站买到更实惠的产品、获得更好的服务。
“倒春寒”考验企业耐力
中国经济时报：近年出现了一些做整体厨卫的企业，会给专业厨电企业带来怎样的影响？
徐卫国：对厨电企业有侵蚀，抢走了部分电器产品。
中国经济时报：万和近期有无做整体厨卫的打算？
徐卫国：暂时没有。我们想先做好本行的“铁匠活”，“木匠活”以后再说。
中国经济时报：国内房产政策紧缩、整体经济环境不佳，万和如何应对？
徐卫国：厨电业与楼市的关联度非常高，2007年中国楼市进入高峰期，厨电业风声水起。去年国家开始对楼市实施调控，给厨电业带来了一定的负面影响。但我认为这只是短暂的寒冬，因为大量的刚性需求依然存在，很多家庭的厨房电器进入更新换代期，为这个行业的发展提供了广阔的市场空间。
中国经济时报：在多艰的环境中，不少厨电企业转身与地产商联手，这一市场情况如何？
徐卫国：在工程领域，性价比高的品牌没有生存空间。工程商选择厨电合作伙伴呈现“一高一低”特征，要么选择一些价高的外资品牌，要么选择价低的杂牌。
资本是第一关
中国经济时报：中国商业联合会和中华全国商业信息中心最近公布的统计调查监测结果显示，万和再次问鼎2011年度全国燃气热水器综合市场占有率和销量第一。这应该是万和连续八年稳居行业第一，与燃气热水器如此高的品牌集中度相比，厨电产品的情况如何？作为万和厨电产品掌舵者，你计划用多长时间将其江湖地位提升至与燃气热水器比肩？
徐卫国：再跟你分享一组数据，中怡康2011年度的监测数据显示，燃气热水器市场前十位的品牌占据86．8％的市场份额，比2010年上升0．4个百分点，品牌集中度进一步加强。其中，万和与万家乐分别以19．6％和16．5％的零售量份额占据第一梯队，共划走36．1％的市场份额，这两家之外，前十品牌中没有第三家市场份额超过10％。这与龙头企业的产品线布局分不开，万和关注产品性价比，以1000―1999元中端价位产品为主，凭着在燃气具行业的多年沉淀，维持稳固的市场地位。
相比燃气热水器，中国厨电业的竞争度非常低，大量杂牌军、山寨军充斥其中，整个行业有几千家企业，非常不正常，这种行业现状不会维持太久，我们认为这一两年是行业洗牌的大好时机。这个阶段正是马太效应显现的时候――强者越强，弱者越弱。我们应该抓住这一机遇，让行业的集中度越来越高。
中国经济时报：这一过程中，资本起到怎样的作用？
徐卫国：“马太效应”在资本运作下会强化。资本是第一关。万和2011年上市后，募集了大量资金，很大一部分用于万和的技术研发，去年公司在设备投入上已经达到了3亿元，企业制造自动化和智能化程度非常高，最大化保证产品质量的稳定性。同时规模化生产有效降低了万和的产品成本，让我们产品的价位更接近普通消费者。一句话，资本对万和的发展起到了强大的推动作用。
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