食中有蒸意 美味不忧心

　　在尝尽煎炒烹炸后，味蕾期待品尝食材的原味，身体亦希望获得归真般的营养。蒸，是一种传统的烹饪方式，在不破坏食材营养的基础上，保留食材的原汁原味。因而，蒸菜不愧为舌尖的一抹清新。方太延承传统的蒸文化，加之以创新，让美味营养归真。

　　蒸味悠长

　　蒸是炎黄时代就已经为人类使用的一种烹饪方式，它是利用水沸腾后产生的热蒸汽作为导热的介质，来将食物烹调成熟、入味的烹饪方式。蒸菜讲究的是原形、原色、原汁、原味，极少使用调味料；食材不管是鸡鸭鱼肉，还是各类蔬菜，都能蒸出美味来。蒸菜在长期的发展实践中，形成了各地不同的制作方法，归纳起来可分八类，即粉蒸、清蒸、炮蒸、包蒸、封蒸、扣蒸、酿蒸、造型蒸，小小的一只蒸锅就能塑造出各色美食。

　　蒸味尤鲜

　　蒸可以保持食材的原有滋味，故而制作蒸菜一定要挑选新鲜的食材，任何不洁、不鲜的食材都会在这小小的蒸屉里暴露无遗。蒸对食材的品质是一种考验，同样高品质的食材对蒸的手艺也是一种检验。因此，蒸的火候非常重要，过生或者过熟都无法将食材的滋味表现淋漓。方太嵌入式电蒸箱运用最新的智能科技，精心设计人性化的八大功能菜单，包括普通蒸、蒸鱼虾海鲜、蒸肉、蒸蔬菜，蒸米饭面食、二次翻热、解冻、除污等8大类菜单，提高了使用的便利性，也可根据菜肴的需求自行调节个性操作时间，展现你的蒸功夫。

　　蒸味有心

　　蒸最大程度地保留了食材的原汁原味，同时也是最大限度的将食材的营养保存。它避免了其它烹饪方法过度或者受热不均对食材造成损害或者产生有害物质，更因为食材的新鲜而鲜用调味料，不会增加菜肴中的热量，因此蒸菜不会令人上火而且更加有营养。方太嵌入式电蒸箱的高效蒸汽可将食材的营养价值多保存5%，烹饪速度提高30%以上。电蒸箱的蒸汽从上往下分布均匀，食物受热也更均匀精准，不会出现使用蒸笼时上熟下生的状况，蒸出的菜肴更加美味、健康。实在是一款非常贴心的电蒸箱。

　　实践出“蒸知”

　　俗话说，实践之中出真知。在位于上海桃江路的方太顶级厨电馆Fotile Style内，方太烹饪教室的学员们齐集一堂，举行厨艺报告会。这次报告会上，真可以说是实践之中出“蒸知”。不少学员用方太嵌入式电蒸箱烹调的美食，受到了老师和同学的好评。

　　其中，最受欢迎的要数清蒸多宝鱼，刚刚出炉就被一抢而空。鱼肉鲜嫩细滑的口感，可见学员在火候上是下足了功夫。当课堂上的主持人询问她蒸鱼的诀窍时，她说：“鱼一定要新鲜，然后我选择方太嵌入式电蒸箱的蒸鱼功能，就能轻松蒸出鲜嫩的鱼了。”

　　其次，冻荞麦面蒸冻花蟹完成之时绝对可以用惊艳二字来形容。蒸的烹饪手法保持了花蟹的鲜美，装盘时在花蟹上涂抹薄薄地一层橄榄油，不仅色泽鲜亮，更加增添了花蟹的风味。正可谓是色香味俱全。

　　这次报告会上，唯一的一道素菜——手撕茄子，也是蒸味浓郁。先用方太嵌入式电蒸箱将茄子蒸熟，再佐以酱油、醋等调味料拌匀，这在众多荤菜中嫣然是一道别样的风景，煞有清新脱俗之意境。

　　从这几道蒸菜中，不难发现，学员们在追求美食的同时，更希望得到的是一种健康的生活状态。烹饪手法上的小小改进，就可向健康迈进一步，何乐而不为呢？

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