卫生监督员督察的86家中，卫生许可证持证率仅53.4%；现场抽查635名从业人员健康证，仅104名有证；有防蝇防鼠设施仅19家；几乎所有的中小餐饮单位没有专门凉菜间；采集的244份餐具样品进行消毒效果检测，合格样品仅22份，合格率9.4%。
检查中发现的突出问题是：许多中小餐饮店后堂窄小，卫生状况不符合卫生要求，相当一部分是沿街居民楼房屋，摘洗、切配、烧煮、凉拌、存放在一个小旮旯；卫生设施严重缺乏，在仅有的冰柜或冰箱中生熟不分、杂物混放，无防蝇防鼠设施；最为严重的是餐具消毒工作不落实，占71%的中小餐饮业配置了电子消毒柜，但检查发现极少数酒店虽能正常使用电子消毒柜，也只能对小餐具消毒，菜盘等较大的餐具均不消毒。绝大多数电子消毒柜作杂物柜用，当摆设糊弄顾客。
合肥市卫生局有关领导表示，为保证食品卫生安全，整顿和规范市场经济秩序，防止食物中毒及食源性疾患的发生，结合合肥市创建国家卫生城市，在政府的支持下，该局将加强与工商、市容等部门的配合，加大卫生监督力度，对不符合卫生条件的中小餐饮店责令其整改，对屡教不改的单位坚决予以卫生行政出罚，取缔无证经营的小餐饮店。
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