一部以美食为主题的纪录片《舌尖上的中国》，在一夜之间勾起了人们对各种美食的味蕾。鲜辣的四川、面食的山西、煲汤的广东，……香气四溢的美味让众人燃起了亲自掌勺的欲望。但要烹制出这些美食，并不是一件简单的事情，古时候就有饕餮大师说，想要做出美味的美食来，火候是关键。一些美食专家对火候的控制也非常认同，烹饪不同的美食，就要掌握不同的火候，恰到好处，才能成就舌尖上的美味。

　　掌控火候的困境

　　过去依靠土灶台的烹饪，火候控制全靠一把火。今天，土灶台早以被燃气灶替代，火候控制变得看上去很简单，但控制好火候并非易事，燃气灶不给力的现象非常普遍。调研发现，很多用户在爆炒时总会遇到大火不够猛，而当需要小火炖煮时，小火太大，火苗摇摆不定，始终调不出想要的火力。传统燃气灶由于技术的限制，燃烧时，燃气混合不充分，利用率不高，热量损失较多，致使经常会出现红黄火现象。同时，在做饭的高峰期，燃气压力很不稳定，喷出的火焰不均匀，极易受到外部环境的影响，火焰分散，绵软无力，甚至发生脱火、回火等问题。

　　火候的突破：三重高效混合与直喷科技

　　科技以人为本，传统灶具无法全面地为用户解决实际烹饪问题，这些做法也让消费者不知所措：片面地夸大功率、热效率等指标的作用，忽视火焰的质量，使得火力不稳，离焰、红黄火严重；或者盲目追求“节能”效果，牺牲烹饪体验，大火不猛、小火不稳；而忽视安全、清洁等问题的做法，也使得做饭体验不好。方太发现，美味的核心在于火候的掌控，好的燃气灶需要解决厨房面临的重要问题，方太针对性地发布了“高效直喷”燃烧科技。

　　针对“燃烧不高效”的问题，方太“高效直喷”燃烧科技突破性地使用“三重高效混合”，把燃烧过程分成三个阶段，设计独特的结构：进气时的“对撞射流技术”、混合时“稳压预混舱”、燃烧时“聚氧火盖”等，这些突破性的创新确保燃气与空气充分混合，火力聚焦锅底，以超过60%热效率达到高效燃烧。

　　针对烹饪“火力不稳”的难题，方太通过“直喷技术”做到强劲火力，燃烧时的“超大出火孔”、“稳焰圈”等设计，克服气压、风吹等外界环境的影响，火力强劲稳定。

　　火候的精妙：大火够猛、小火够稳

　　火候的艺术在于恰到好处的精妙：大火够猛、小火够稳。这会让你忍不住有一种下厨的冲动，即使是“烹小鲜”，也愿意花费“如治大国”的心思，去专注享受烹饪。方太“高效直喷”燃烧科技，精确洞察到爆、炒、煎、炸，炖、煮、保温等烹饪的种种场景，综合提升热效率、功率、CO排放量、火焰质量等多个指标，和追求单一指标的普通灶具相比，承担起改善烹饪体验的重任，够猛又够稳，轻松做到火候的“全能冠军”。

　　除此之外，方太高效直喷燃气灶还有12重的安全科技，多项人性化的设计，带来便捷，更彰显了高品质的生活方式。

　　方太品牌与市场副总裁孙利明表示：“高效直喷”燃气灶是方太引领厨电“全高效时代”的创新科技之一，也是继“五腔驱动”之后推出的全新技术，将在今年全面推向市场，为消费者带来全新的烹饪体验，帮助人们创造更美好的生活。

相关知识

舌尖上的火候 方太“高效直喷”燃烧科技革新上市
方太JZY/T-HA1B新品推荐
舌尖上的盛宴 方太电蒸箱完美诠释中华饮食文化精髓
中式灶具成就中国胃全新体验方太HA2G“高效直喷”燃气灶
中式灶具成就中国胃 体验方太HA2G“高效直喷”燃气灶
方太极火直喷燃气灶 JA1G全新上市
家用燃气灶能效标识上岗 方太燃气灶全系列达一级能效
新品速递：方太全新极火直喷智能燃气灶
方太发布全新极火直喷智能燃气灶引领高效能时代
方太发布全新极火直喷智能燃气灶 火力随心掌控