燃气灶具大省 技术、服务都要强
一年一度的3·15消费者权益保护日即将来临，民生消费主题越来越受到各界的重视。作为与人们生活息息相关的家居产业，它的产品优劣、行业环境健康与否，都与人们的生活质量，甚至生命安全都密不可分。3·15期间，本报推出系列报道，关注你身边的消费隐患。燃气具是厨房器具安全隐患中，不可忽视的一类。但是选择一款合格的燃气具产品，主要关注哪些问题？省内燃气具市场的情况又如何？这些问题在你购买燃气具产品的时候是否会了解或关注。
本期做客风尚会客厅3·15系列的嘉宾，是来自浙江省燃气具行业协会的秘书长张秀梅。作为浙大化学系的高材生，张秀梅一路从食品安全到燃气具检测，始终做着与技术有关的工作。从对燃气灶具行业一无所知，到带领省燃气具协会走向全省5A行业协会。作为浙江省质量技术监督局质量鉴定专家、高级工程师，她看着行业一步步发展和进步，并置身其中，在专业领域上做行业的助推剂。
【高级工程师谈燃气灶技术】
熄火保护、气密性、CO浓度和热效率
四大安全指标最重要
说到浙江省燃气具产业，张秀梅很自豪：浙江省是全国燃气具第二大省，第一大省广东以生产型企业数量居多，而浙江则是以高端燃气具品牌为标志，国内有名的燃气具品牌，如：方太、老板、德意、帅康等，大家耳熟能详的燃气具品牌，基本上都在浙江，可以说浙江省代表了全国燃气具技术和设计的先进。
燃气具行业主要涵盖了很多技术问题，这当中就包含了重要的安全隐患指标。消费者在购买燃气具产品的时候，除了挑选正规的品牌产品和漂亮的外观以外，还要注意四个关乎安全、环保的重要指标：熄火保护装置、气密性、干烟中CO（一氧化碳）浓度和热效率。
四个指标代表了燃气具的什么性能？张秀梅表示：这四项标志着燃气具设计制造最难突破的技术关卡。国家标准要求：燃气灶产品必须带有熄火保护装置；燃气具的气密性技术要求漏气量≤0.07L/h，燃气入口到火孔不得漏气；干烟中的CO浓度≤0.05%；热效率嵌入式≥50%，台式≥55%。四项都属于国家A类标准。简单地说：燃气具装备合格的熄火保护装置后可防止意外漏气，气密性保证了燃气具常规的漏气安全性能。而CO指标和热效率之间，指标的微小差异，都需要依靠技术进步去寻求平衡点，提高热效率，要求燃气能够更加充分地结合空气燃烧，如果燃烧不够完全，CO也就可能上升。一方面要通过提高热效率节省可观的能源，另一方面决不能因CO超标引起安全问题。浙江生产的优秀的燃气灶产品，已经可以达到CO浓度指标≤0.03 %，热效率则≥58 %。
中国式烹饪决定了中国式灶具
国内已将热负荷升级为强制性指标
提到燃气具行业，张秀梅觉得不得不提到中西方的饮食文化差异。早期，不少人喜欢选择洋品牌的燃气具，外形很漂亮，但用过之后发现不好用，因为火力太小。西餐通常不需要猛火烹饪，因此国外的燃气具设计依照他们的饮食习惯，不会设计大火力，而习惯用猛火爆炒的中国家庭，用起洋灶具来就显得不那么顺手了。因此，通过几年的发展，中国本土品牌在外观上学习国外产品的设计理念，而在内在技术上不断调整到适合中国人饮食习惯的方式，而让本土灶具品牌牢固占有了国内市场。
热负荷就是老百姓通俗所说的火力。热负荷大就说明火力大，反之则小。对于中国人来讲，由于烹饪方式为爆炒煎炸，因此对火力的要求比较高，通常在3.5 kW～5.2 kW间，黄金火力段为3.8 kW～4.2 kW。而西方的饮食习惯决定了其消费者对火力的要求较低，煎鸡蛋，煮牛奶等只需要3.0 kW左右及以下。这也是为什么目前厨电市场国内品牌占据着高端市场，而鲜有国际品牌的重要原因。
【协会秘书长说行业成长路】
行业技术提升是最关键要素
这是有效降低安全隐患的重头戏
自从担任省燃气具行业协会秘书长以来，张秀梅认为对于燃气具行业这样的技术型行业来说，对于行业技术的发展和专业规范服务的提升太重要了！因此，整个行业协会当中几乎全是技术型人才，帮助企业技术指导，提供一条龙的技术服务，包括调试产品、改进设计等等。更是通过网站、杂志等方式，推广行业新技术、新动向。
去年，在张秀梅的领导下，行业协会还开办了500平方米的培训中心，给相关从业人员培训。因为张秀梅发现燃气具的安装服务团队当中，一些从业者不懂国家标准和技术，因而导致安全隐患的产生，或事故的发生。这是可以避免的安全问题，必须通过相关手段让服务市场逐步规范起来！曾经作为技术监督局司法鉴定专家的张秀梅，对于这类安全事故更加痛心疾首。“只希望能少死一点人。”朴实的话语，透露出却是真挚的心情。2008年四川地震，张秀梅特意送了一批特制的燃气具过去赈灾，连配件的皮管和接头都亲自去采购，并让企业层层互检，确保质量才运去。张秀梅总说：我们搞技术的人不太善于言辞，但是一些安全知识还是希望能够被推广出去，这样就能够少一点安全隐患。
对于不思进取的企业零容忍
有效监督避免行业恶性竞争
事实上，就连2012全省约150家行业协会中，仅有两家5A级协会的殊荣，都是在旁人的提醒下才去申请的。按照规模、服务等多项指标，燃气具协会早已达标。协会经常组织企业到国外交流学习，也请国外专家来给大家讲座。省内不少知名品牌的设计，还荣获了德国IF及红点工业设计大奖等。还有不少省外企业慕名前来入会，但张秀梅表示：既然要做好，就要坚守一定的标准，特别是技术型行业，不达标的可以帮助你改进，如果是不想改进的，那是不能容忍的。
除了家用燃气灶具领域，张秀梅透露：2010年3月，协会还主导制定了《商用燃气灶具环保要求及节能等级评定》浙江省地方标准”，这是浙江省燃气具行业仅有的节能标准，为本行业全国先例。
对于行业协会未来的路，张秀梅始终认为“技术”绝不能丢，每年都在进步。未来，协会可能会承担一些政府购买服务的工作，并会积极组建监督员队伍，让行业内部能够互相监督，避免恶性竞争。
说起自己从事了二十几年的工作，说起行业协会里的事，张秀梅总是特别投入，有种发自内心的欣喜。可能是看到这么多年的工作卓有成效，可能是对于未来充满期待。不管如何，这个自己投入去钻研的行业，倾注了自己太多的热爱。这样的乐在其中，也许更是整个行业良性发展所需要的精神力量。
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