2013高德置地美食系列活动

九毛九大厨表演

   6月29日下午，经过两个小时的角逐，“百家争茗•梦想厨房”2013高德置地美食系列活动首轮月赛冠军终于出炉——三位靓丽的美女厨师组成的第二队“精彩一煮”，在尊重原作的基础上大胆创新，又有大批亲友团强力支持，终于在本月最激烈的这轮赛事中脱颖而出赢得比赛，成为6月赛事的月度冠军。该队选手将参加2014年元旦举行的“百家争茗•梦想厨房”年度总决赛。

  周冠军选手势均力敌赛事激烈

大厨示范指定菜式

  据悉，上周“大厨教菜”的主场是山西菜代表“九毛九”，三队选手比赛的是山西面食的经典菜式——“剪刀面”。作为前三周周赛选拔出来的“冠军队”，这三组选手都身手不凡，势均力敌。

  经过紧张的揉面、剪面、调汁、煮面和上碟装饰后，三组选手先后完成了作品。三位漂亮的帮厨美女上捧三锅色香味俱全的面来，让评委们一时难分上下。

  因为选手厨艺相当，评委们最后决定把冠军的天平倾向于菜式的“创新”和亲友团的气势。“精彩一煮”做出的剪刀面剪得比别人细，口感更滑，又在保留山西风味基础上大胆地加入了比较多的胡椒粉作调料，而且配料装饰漂亮，最终获得评委的肯定。

  亲友施浑身解数助力夺冠

啦啦队给选手助威

  除了大胆创新外，决定第二队选手最后胜出的因素还有强大的亲友团。当天的比赛现场，各队选手带来的亲友团都特别地卖力。为了给选手造势，亲友团们各出奇谋，使出浑身解数鼓劲呐喊。台上是选手们激烈的战场，台下也是硝烟一片弥漫。

  第一组“南天组”的亲友团非常用心地带来了特别定做的大扇子。亲友团们一边大喊加油，一边高举着印有“南天组，加油，必胜”字样的扇子挥舞着；第三组“默契三人组”的亲友团是创意十足，虽然人气没有其他组旺，但他们却用响亮的口哨来代替呐喊，让现场更加热闹非凡。

  现场气势最强大的，就是三位靓女组成的“精彩一煮”的亲友团们——男女老少齐上阵，他们站着、坐着，挤爆了现场，尽情地挥舞、拍打着手中五彩缤纷的充气棒，其气势完全比得上看世界杯。正是这过人的气势，最终成为助力亲友成功晋级一大关键因素。

月赛晋级队伍

  赛后，“精彩一煮”的领头人周小姐向记者透露，她们原本也都不认识，之前听都没听过有剪刀面，“我觉得能夺冠首先是有这么多亲友团支持，另外我们三个人的分工比较好，一人负责准备佐料，一人负责剪面，还有一人负责煮沸汤底。在调料上还特别花了些心思。别看我们都是女的，我们下一个目标是年度决赛的冠军呢，祝我们到时再夺冠吧！”

美女帮煮

  ■评委妙评

  “山西面食做出了湖南的味道”

  广州市天河区餐饮商会常务副会长关志泉：“比赛是25分钟的，三组选手从一开始就在剪面，剪到最后一秒还在剪。我原本很担心那些早剪的面会不会最终煮烂掉啊，可最终还好，真要感谢这面底呢！”

  广州知名美食家、资深旅游策划人士劳毅波：“我怎么感受不到亲友团呢！我要听一下亲友团的反应才能评分唉！”九毛九高德置地广场店厨师长张献峰：“第二组的选手都是湖南的辣妹子，她们做面也不忘辣，在汤底加了胡椒粉加重口味，这可是把我们山西面食做出了湖南的味道！”

  ■现场花絮

  原来面条可以做得这么欢乐

九毛九大厨表演

  月度冠军赛场中，除了紧张的赛事，最令人难忘的莫过于九毛九厨师学校带来的“面艺舞蹈”了。手擀面、刀削面、一根面……山西最著名的八大面，都被幻化成了或优美或苍劲有力的舞蹈。

  现场四位帅气的大厨，在轻松的音乐中挥舞起擀面的木棍，一边擀着面一边打起节奏跳起舞。帅气大厨手中的长棍，一会是擀面的神器，一会又是敲着桌面打出鼓点的乐器，一会又变身武术表演道具；一手捧着面团，一手拿着刀，大厨们一边舞蹈着变幻着队列，一边手起刀落，一片片“刀削面”如秋日落叶纷纷飘落案前；一团普通的面团，在大厨的舞动下，连绵不断地“吐丝”，抽出一根几百米长的“一根面”……精湛的武技、纯熟的技法，直叫现场观众看得目瞪口呆，不禁惊叹：“原来做面也可以做得这样欢乐，声，色，面俱到！”

  “台上三分钟，台下十年功”，九毛九厨师学校的张校长透露，学会做一样面至少要一个月的课程，每包50斤的面，大约要用上十几二十包，也就是要上千斤才能练出能上岗的水平。至于要像上台表演的大厨师们一样，至少要练上三五年，甚至十年！

  ■知多D为什么叫“九毛九”？

  “九毛九”为什么叫九毛九呢？这是一个引发许多人好奇的问题。现场九毛九高德置地广场店厨师长张献峰为大家说起了故事：“九毛九是山西菜的代表，晋商是中国商人的一大代表。传说有一个山西商人过河，船夫要收他一块钱，可是这个商人身上只剩下一块钱了，就跟船夫还价，说九毛九行不行。船夫不明白商人为什么一分钱都这么在乎，商人说，我要用这‘一分钱起家’。这就是九毛九的来历。”

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