家居装修知识网

首页 装修资讯 家居知识 家居百科
当前位置 >> 装修资讯 吴晞:新时代发展中酒店设计的四大坚实基石

吴晞:新时代发展中酒店设计的四大坚实基石

https://m.biud.com.cn 2011年07月06日11:15 家居装修知识网  

  吴晞:首先做个自我介绍,媒体和主持说我是设计大师,很惭愧,因为我和汪老师都是从清华美院来的,做企业管理多一点,也接触一些设计,但自己上手的并不是很多,先把我身份弄清楚,要不然我说的话可能会让你们失望。
但没关系,因为我这几年走过的地方很多,今天真对不起大家,因为来之前没有做好周密的准备,没将更多的资料做成PPT给大家看,只能给大家讲下。今天能与这么多认真的同行在周末一起学习,安安静静的坐在这里听讲,我挺感动的。

北京清尚环艺建设设计院有限公司董事长吴晞

今年年初中国室内设计协会在广东举办的一个颁奖活动,当时的地点叫八达通,是在佛山和广州交界的地方,规模大概跟这次相当,里面卖的不只是酒店饰品,还有灯具、布艺、花艺、陶瓷等等,主体上卖这些东西,那次活动是他们出资,也请到全国各地的设计师聚到那谈一谈,也是店家出钱、店家发邀请,给店造人气。刚才那位吕总,你们做这个活动挺好的,一是宣传自己,另一个给大家提供这个活动。北京有这么一个店我挺高兴的,因为过去我们做项目,买家具就去顺德,而这几年北京的饰品越来越丰富了,这个店是东方家园的一个分支,以陈设来组织商品,有这么一个店对北方有益处,像这种支持设计师的活动还应该多搞一些,这样才能慢慢扩大影响。
下面我主要谈几个方面:第一,谈谈酒店的类型;第二,谈谈业主角度的分析;第三,谈谈普世的审美和价值观;第四,作为设计师应有的状态。我看会议通知里原来有三四五的王奕老师,他是这方面最有发言权的,他这么多年就做了一件事“研究酒店”,所以他是很有发言权的。

内蒙古博源控股集团有限公司总部综合大楼设计

第一,酒店的类型。酒店式公寓客户住的一般时间都比较短,从客户角度专家们做了一些分类,也写了厚厚的书,我们就简单的说下,大概两种分法,一种叫星级,像五星、四星、三星,当然能够挂星级是有规模要求的,一个酒店、一个房子能够被挂星,这个评价体系是有些硬件条件的。
因为我们的工作经常与酒店开发商打交道,有一点追高不下的热情,年底我们接触鄂尔多斯一个项目,开发商是一个富二代,他家族的地产在当地做的很大,他们想做一个酒店,委托我们做一个他心目中的超级豪华七星酒店,很有钱这没问题,但我发现他的一些认识有很大的问题,首先别说七星,三星都没做过,另外酒店客人需要的东西他也不清楚。而我们作为一个服务商,既然他选中我们的专业素质,给我们经费让我们做设计,也是对我们的信任和尊重,我们就有责任给他们一些建议,通过我们在一起的交往,虽然他们特别有钱,但缺没有这方面的知识,因为他年龄才30多岁。酒店的星级指的是一种服务,软需求。我们去住迪拜的酒店,一共就20个客房,每个客房都是一样的,双层复式,顶上三层有俱乐部,在网上也可以看到这样的信息,一个记者写的一篇文章,号称是七星酒店,服务如何到位、如何豪华,觉得星级是一种模式。北京国际俱乐部号称是超五星,后来想改称为六星,奥运会时的盘古七星,他说那个建筑是龙,那天王老师说这设计像龙,但我觉得像只兔子。
后来我也想过,如果要一个七星酒店,那七星的标准在哪?何谓七星?我们还以迪拜的酒店为例,这个酒店如果全住满就20多个客房,它有个测算,在日常情况下是大概7-8个人给一个客人服务,服务是非常好的,谁去了都会享受到这样的服务,无论你是什么身份、哪个国籍的人都会享受到,进门就将你交给门童,然后把你交给二管家,让你特舒服,但是要给小费,享受了服务当然要给小费。但依我的观点,它的室内设计并不能打个高分,甚至只能打个低分,说它俗气都客气了,它是恶俗,水龙头多少镀金的,很贵。主材料红的、金的,非常的不舒服,汪老师怎么看?
汪建松:可惜我没去过,当然我看过照片了。
吴晞:普世的审美观角度来看它,并不怎么样。鄂尔多斯这个地方流动人口并不多,大家来旅游一般都是看草原,商务人士一般也不住七星。星级实际上是一个标准、规模,在现代酒店意义上是有严格意义的标准的,我们一般不太把这个标准挂在心上,实际上很多事情只是表面上行,改革开放这么多年以我个人看北京、上海、深圳、广州就酒店建的非常好,无论是数量还是品质都是非常好的,和国际接轨好像已经差不多了。但有两样跟不上,第一是服务,第二是维护。我在国外住的那种特小的酒店,旧而不破,像意大利威尼斯岛,酒店都非常小,建筑可能有年头了,但旧而不破,在洗手间蹲着,那个漆都刷了很多层了,但是缺不破。门把手铜的,北京叫包浆,但绝对好使。而咱们的酒店好像特新、豪华,这个破了、那个锁坏了,洗澡的时候扎一下脚,挺难受,这是服务没到位、享受没到位的情况比比皆是,咱们就差在这儿了,有的墙上还有脚印,女厕所也有堵的情况。

内蒙古博源控股集团有限公司总部综合大楼设计

七星这个事儿,酒店开发的目的,我作为一个设计师我要跟他聊,要建好一个建筑,政府盖要求大,至于钱能不能回收他不管,像上海的国际金融中心,日本人开发的、美国人设计的,它是非常难通过客房回收成本达到盈利的,它是靠地产升值,所以它的价值会高,它是一块资产,可以用它取得更多的贷款、融资,加上资本升值,并不赔钱,就酒店本身而言是不赚钱的,这种开发商是少之又少的。第二种,开发酒店是为了赚钱,那只有研究需求才能知道赚谁的钱,像吃饭,大餐、海鲜和北京炸酱面,炸酱面面馆不一定比那个赚的少,有很多人吃那个门厅冷落啊。这么简单的一个问题,我们雄心勃勃要建七星酒店的人,他居然没想过这些,当然我们还是有责任的,并不是说我们设计师都得营销,还没那么大学问,但最基本的是通过交流有启发,这样你好去办事,要不然你永远要改图,因为目标不明确,这就是工作目标的定位。好的东西和客户要的东西我们在工作之前一定要搞清楚,你打交道的对象在想什么一定要搞清楚。
酒店大体是商务型、度假型、公寓型,我们出去看也是这几种。这些在中国100万人口的城市比比皆是,而在欧洲这样的城市已经是超大城市了,中国现在不得了,据联合国统计50万人口的城市有25%在中国,一个城市里三四五建一两个项目可能就够忙了。只有在中国建筑设计师被切成了若干块,而在国外是一个整体的设计流程,因为中国建筑师盖完房子就走了,之后的事儿他不管,装修是另外一些人来做,所以我们的活就来了。
其实现在我们周围都是好东西,我三月份去法兰克福看世界最顶级的洁具展和去米兰看家具展,这两个展都是最好、最创新的,我们身边什么东西都不缺,但为什么零件好还不能出好作品呢?无非从最初开发的想法,到后续人为的这些东西,如果真能配套,我们现代化的水平就提上来了,我觉得现在还有10年、8年的发展时间,中小城市我们对他们不熟悉不敢评价。这是关于酒店的特殊类型。
国际商贸中心,没有什么豪华的装饰、大体上颜色很单纯,深灰、木色和金属钢板,没有太多花里胡哨的,这可能跟商住空间主要色彩的特点,并没有拐好多弯的情况,一般的客人开一天会就走了。如果我们要接商务型酒店空间的设计和配饰工作,你就要想最好的东西大概应该是什么样子。

内蒙古博源控股集团有限公司总部综合大楼设计

度假型酒店那就太丰富了,10年前我认为最有影响力的是南非太阳谷,大家没注意过,它是在草原上,用动物造型为一个主体造型语言,门口上挂着很多羚羊、豹子和斑马、大象,这个酒店是非常好玩的一个酒店,当时他们给我们介绍,那个酒店建设成本是很低的,里面也是石膏和钢筋水泥,没有用什么特殊的材料,但非常的舒服、非常的好玩、非常有意思,到处都有动物的感觉和痕迹,这个给我印象非常深。
我前年去过一个度假型酒店也令我惊讶不已,巴哈马,亚特兰迪斯,那个酒店的位置就在海边,这个海港是个深水港,我在那住了一个星期,大的邮轮有来有走的,但常年有四艘在那停着,它是以客人戏水为主题的,进去后就像进入动物园,有两个主题,从造型形象上是海盗,海盗跟抢东西的坏蛋还能有文化?因为巴哈马太没有历史了,没有中国的孙悟空、三国,所以就推海盗文化,戏水池子,人和鲨鱼在里面一起游,后院玩儿水的东西非常多了。举一个例子,有一个节目是南美洲的一个金字塔,可以冲浪,冲浪下来之后有一个设计是很新鲜的,下来后那个玻璃管,你穿自己的衣服可以在那看,穿泳衣的很漂亮的女孩子一下从这儿下去了,你就可以在那观赏,这些东西就可以让你娱乐,穿过一个玻璃管从室内过去,让室内的人可以看到,这就很好。那里每个酒店都有能有让你记住的东西,大的喷泉,或者埃及的雕塑,很好玩,那个酒店住一天也并不贵。这都是度假型酒店能够给顾客带来快乐感受所应该营造的。
那么我就回来跟大家说,我们这方面差的还挺多,维护怎么样?服务怎么样?这都要画问号,精彩的部分在哪呢?没体现出来,缺少一些。

内蒙古博源控股集团有限公司总部综合大楼设计


我再举个例子,那里有一个树顶旅馆,欧洲人过去打猎,晚上不回去就住在树上,这个树很大,之后就成了树顶旅馆,有钱人也去那住,在树上住当然不太舒服,没关系,因为你到那图的就是不舒服,那有舒服的地方是什么?野猪、野牛一大堆动物,可以看动物,好玩极了,我到那去感觉是不舒服,你就别睡了,看动物就行了。树顶酒店也是一个类型,当然去非洲还有很多,帐篷看上去就是一个房子,帐篷看起来平淡无奇,但里面的现代化设施非常齐全。这些树顶酒店和这样的帐篷供客人旅游度假的服务设施,都可以称其为所谓酒店的意义。
说到这儿可能有两个东西应该引起在座各位的关注,如果你经济条件可以就不为省钱住一些这样的酒店,这是纯为消费,并不是说去做调研,拍些照片回来,并不是这样,你要真正的体验、真正去住,我们要明白这个道理,过去到哪都狂拍照片,现在拍差不多就不拍了,坐着拿一杯咖啡思考问题,并不是去模仿表皮如何做,而是要理解它的内在。设计师包括营销人员,我们自己过去说眼高手低,但如果你要是眼都不高这个活就没法干了,你的客户跟你交流时,因为你说不出他不知道的东西,那就跟他没什么可交易的了,所以艺术和设计最后的较量是文化素质的较量,是对生活态度理解的一种较量,这是我要跟年轻设计师交流的,体验多种多样,你不体验就很难知道这些内在。另外你要一直戴着好奇的眼光看世界,原创就是这样来的。
第二我想谈谈,我们经常接触客户,对业主需求的分析,其实我不是学建筑和设计的,我是学美术的,我是中央美术学院工艺美术系,学壁画、学雕塑的。但是没关系,艺术和设计是相关的,但有人问了这两者有什么不一样?我试图回答一下,艺术是艺术家自己和自己的对话,你用一个雕塑去评一个奖,有人买就卖,没人买放在这儿放着,自己跟自己对话的活动都叫艺术,不需要跟人打交道,我放这儿你爱看不看,如果你能跟我交流一下,我用我作品的语言告诉你其中的道理,如果你不愿意看就不看。设计通过这么多年我所做的工作让我理解到,设计是有服务对象的,既然有服务对象就要为服务对象的需求进行深入的研究,如果你不明白要做这个工作,你说你是一个设计师,那就是笑谈了。

内蒙古博源控股集团有限公司总部综合大楼设计

如果你今天要设计一个酒店,我们接酒店的案子,像晚期进入市场的,你有机会做,但接触顶级酒店的机会其实非常少。分析客户需求有这几个方面,当接到一个案子时要跟客户一起研究未来的类型定位,如果这个酒店是为了建好就卖的,越快卖回报率、周转资金越快越好,这是一个指标。如果是一个强大公司,这个酒店建完我们是自己用,不是为了卖,那面子和里子都重要,低调奢华,有很多钱还不算,因为中国人爱折腾,爱面子。做一个充分吸引眼球的酒店,达到这个目的就好,还有一种我这个房子是为了租的,那你就要好好想想,谁有可能是你的客户源,低消费还是高消费的?要研究这个需求,如果甲方对需求是朦胧的,那咱们就慢慢画吧,这个案子到中间不知道什么时候就折了,这是由项目特点决定的。
房子其实是一个特别复杂的产品,有现代、有后现代等等,现在做室内离不开房子,所以你要把房子弄明白了。还有环境,有的局部性特点把环境破坏了。这东西建好之后,也物有所值,也符合所有的要求,但后期维护成本太高,这些东西都是贯穿的,把这些东西做透了才行。
我上个月和庄一敏,有人问他建筑师的本质是什么?他回答说建筑师就是收取费用、提供专业服务、有社会责任感的人。后来我想,这个说法不错,我们也是这样,肯定得收费,提供专业服务,最后是一个有社会责任感。所以我想,这三条我们如果能做到,无论是做营销还是做设计,都可以做一个对社会有贡献的人。
我就说这么多,谢谢主持人!

相关知识

吴晞:新时代发展中酒店设计的四大坚实基石
直播:5星酒店创新设计北京星级酒店设计论坛
吴晞:当下是设计行业发展的最好时代 ——筑巢奖终评评委专访系列
新时代吴晟:办一场让老百姓受用的宜居节
吴晞:做“三好”作品,拒绝“纸上谈兵” | 筑巢奖访谈系列
清尚建筑设计研究院吴晞:世界室内设计的主战场在中国
吴晞:别绷着,世博就是与民同乐的国家游戏
年度对话:“创新”是酒店设计的未来之路
你好,我“门”新时代|2018中国门业与定制家居发展论坛即将开启
变革中的经销商6:电商发展中的经销商丨9.9中国家居互联网进化论坛

本文来自 家居装修知识网 吴晞:新时代发展中酒店设计的四大坚实基石 https://m.biud.com.cn/news-view-id-28118.html