原标题: 揭开历史谜团 古人采取何种办法度夏？

原标题：揭开历史谜团 古人采取何种办法度夏？

前言：

科技无时无刻的不在改变着我们的生活，烧热水有电水壶、热了、冷了有空调，家里脏了有吸尘器，这些个大大小小的家电，在无形中，提升着我们的生活品质。那么在没有电，没有网，更没有空调的古代，他们用什么办法躲避夏季的酷暑？他们又是怎样度夏？

据相关资料记载，在汉代，能工巧匠已经研制出“叶轮拨风”的大型纳凉器具，其取凉效果非常可观。《西京杂记》卷一中就有这样的记载：“长安巧匠丁缓作七轮扇，大皆径丈，相连续，一人运之，满堂寒战”。这段文字过于简练，我们无法得知这种“叶轮拨风”的详情，想象中它的拨风原理应该是利用叶轮的旋转形成风源，即在巨轮上安上七个叶片，一人摇动手柄，七个叶轮飞速旋转，空气被搅动起来产生凉风。当然这种大型设备一般人消费不起，皇家贵族才享用得了。

凉屋

到唐代，长安等地出现一种供人们消暑的“凉屋”。这“凉屋”一般傍水而建，采用水循环的方式推动扇轮摇转(犹如民间的水车)，将水中凉气缓缓送入屋中。或者利用机械将水送至屋顶，然后沿檐而下，制成“人工水帘”，使凉气进入屋子。唐诗人张仲素有《杂曲歌辞·宫中乐》一诗咏：“江果瑶池实，金盘露井冰。甘泉将避暑，台殿晓光凝……”说的就是这种利用“水循环”建成的“凉屋”，此“凉屋”堪称既绿色又环保，但该诗名曰“宫中乐”，可见与老百姓是无缘的。

宋代，在开封出现的“凉殿”比唐朝的“凉屋”更豪华。“凉殿”不但以风轮送冷水凉气，还在蓄水池和大厅四周摆设各种花卉，使冷风带香，芬芳满室，其降温效果之好犹如进入冬天——当然，这种“凉殿”只有皇亲国戚才能享受。一些地方权贵也纷纷仿效，建立起私家“凉殿”，或在宅院里造一雨亭，檐上飞流四注，使酷暑时节倍感凉爽。

科学不断进步，明朝文人高濂在《遵生八笺》中对当时纳凉有精彩的描述：“霍都别墅（别墅装修效果图），一堂之中开七井，皆以镂刻之，盘覆之，夏日坐其上，七井生凉，不知暑气”。不难看出，明代人的消暑又进了一步，而且巧妙利用地理优势，也不乏科学道理。想来，古代的“凉屋”、“凉殿”和“霍都别墅”比起如今密不透风的“空调房”来，降温效果更好、空气更清新、也更符合环保理念。

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设冰窖储冰“赐冰”是古代官员福利

事实上，古人用来解渴的冷饮也没有现代（现代装修效果图）这么讲究。对普通人而言，井水便是他们最好的"饮料"。如汉代人，夏天的主要饮料基本上是井水，时人认为"井之所尚，寒泉洌清"。现在大家流行喝矿泉水，似有汉代人遗风。

古人管热饮叫"汤"，冷水才叫"水"。汉代夏天已有比较讲究一点的饮料蜜水，这是一种在水里掺入蜂蜜的高档饮料。

从考古发现来看，家有储冰室是古人地位和身份的象征。西汉梁孝王刘武，死后葬于今河南永城县境内的芒砀山。其墓相当豪华，除了带"卫生间（卫生间装修效果图）"外，还有一冰窖。大概刘武怕热，生前享受惯了，死后也要"吃冷饮"。

图片来源于网络

周王室还会将冰块赏赐给身边人，但也不是什么人都能享受的。这种"赐冰"制度一直延续到明清。明人刘侗、于奕正撰《帝京景物略》记载，每年到了立夏，明朝廷便会赐冰给文武大臣。清代也是这样，把赐冰当成一种官员福利，但赏赐形式有所改变，不是直接领冰块，而是发放"冰票"，京城"自暑伏日起至立秋日止"有冰票，此即清人富察敦崇撰《燕京岁时记》中所记的"届时由工部颁给冰票，自行领取，多寡不同，各有差等"。

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古代也有刨冰 冰块采挖有秘密

冰的采挖、贮存、取用有了一个可靠的系统，古代贵族防暑降温才有了保证。天然冰块晶莹可爱，也没什么污染，从冰窖里取来，敲成小块，直接开吃都可以。将大冰块敲成小冰块，这本是下人做的繁琐的事情，但是古今中外文艺青年是一家，就有那矫情的士大夫非得亲手敲冰，作秀完毕，装十三一首。唐朝文青唐彦谦《叙别》诗：“谯楼夜促莲花漏，树阴摇月蛟螭走。蟠拏对月吸深杯，月府清虚玉兔吼。翠盘擘脯胭脂香，碧碗敲冰分蔗浆。十载番思旧时事，好怀不似当年狂。夜合花香开小院，坐爱凉风吹醉面。酒中弹剑发清歌，白发年来为愁变。”这其中的“翠盘擘脯胭脂香，碧碗敲冰分蔗浆”就是丫的行为艺术（艺术装修效果图）。欧阳修也有一首《渔家傲》：“六月炎天时霎雨。行云涌出奇峰露。沼上嫩莲腰束素。风兼露。梁王宫阙无烦暑。畏日亭亭残蕙炷。傍帘乳燕双飞去。碧碗敲冰倾玉处。朝与暮。故人风快凉轻度。”碧碗敲冰，用来装十三真是屡试不爽啊。

图片来源于网络

敲好的小冰块直接吃固然“晶晶亮，透心凉”！吃多了，难免嘴里淡出个鸟来。有人就往冰食里加一点辅助材料来提味。唐朝从国外引进新式熬糖法以前，本土制糖方法原料损耗率高，不宜推广，所以一般常用的调味品就是蜂蜜，或者干脆就用甘蔗汁。蔗浆榨取后不易保存，也一并存在冰窖里。冰块上浇上蔗浆，是不是有点刨冰的意思了？

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近代冰淇淋是马可·波罗由中国传过去的？

有人说，近代西方的冰淇淋是马可·波罗由中国传过去的，照此说法，宋元时期甚至更早的唐朝，古中国就应该有了类似冰淇淋的冷饮了。那么，究竟有没有呢？蜜沙冰或者冰水显然不是冰淇淋的雏形，因为冰淇淋的原材料必须包括牛奶、奶油之类。另外一种冰食很有可能是冰淇淋的灵感之源，就是“酥山”。“酥”是一种与奶油、黄油相近的奶制品。韩愈有诗“天街小雨润如酥”，可见酥是极为滋润可口的。关于酥山，唐人王泠然有《苏和山赋》，里面有关于酥山制作方法的句子：“ 味兼金房之蜜，势尽美人之情。素手淋沥而象起，玄冬涸沍而体成。足同夫霜结露凝，不异乎水积冰生。盘根趾于一器，拟崖萼于四明”。看来要先加入糖、蜜，然后像掼打奶油一样把酥加工得松软黏稠，然后用手在盘子里堆积淋滴做出山峦一样的造型，最后用冰雪冷冻定型。这种酥山吃起来“非固非稀；触皓齿而便消，是津是润”，岂不是跟今天的冰淇淋极为相似么？

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