地沟油现在越来越多啦，有家长担心会危害宝宝的健康，买了家用榨油机在家里面自己加工食用油。但专家提醒，而油材重金属是否超标等问题，普通消费者几乎是不能靠肉眼识别的。如果用这类问题油材榨出的油，食用后是有致癌风险的。

厂家大打“健康牌”促销家用榨油机

对于网上“家用榨油机对榨油没有时间限制，且不受各地气象差异的影响，一年四季皆可压榨，随时满足消费者的需求。相当于把榨油厂搬到了自家厨房（厨房装修效果图），自选自榨，从此让您吃上天然健康的油。”网上，家用榨油机各种广告很吸引人，大都在打健康牌、养生牌。

某生产厂家官网称，为了提高出油率，工业榨油多数采用化学浸出法，如果处理不当，对油品有极大影响。家用榨油机大多使用纯物理压榨，全过程不涉及任何化学添加剂，保证榨出的油安全卫生、无污染，天然营养又不受破坏。因此，物理压榨出的油品质更为可靠。

该厂客服人员在接受重庆晚报记者采访时称，其家用榨油机只能选用黑芝麻、核桃、花生等油材，油材选择可由消费者自己控制，所以，榨出来的油安全性是没问题的。

直接榨取的油品能直接食用吗？

压榨出来的毛油是需要精炼的，这样才能长期储存，利于人体吸收和健康，同时国家规定的一级油、二级油、三级油等，对各项都有明确的规定，压榨出来的油如果进行流通都要抽检的。不管是压榨还是浸出，提取出的油都叫毛油，毛油不能直接食用。但是橄榄油是个特例，橄榄油是唯一鲜果冷榨即食的油脂。毛油不能直接食用一个原因是，其中都含有大量杂质。这些杂质的存在，一是本身对健康不利，二是高温下可能产生极性物质，从而对健康不利，三是不利于保存。

也就是说，除非是用可直接食用的橄榄榨取油品，不然自家榨取的油品是不能直接食用的。

家用榨油机的包装是越来越漂亮了

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常见的螺旋压榨机（来源：知乎）


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油厂取油的步骤图（来源：知乎）


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家用榨油机


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家用榨油机


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家用榨油机


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家用榨油机

专家提醒：自家榨出的油不一定比工业榨油安全

家用榨油机能否榨出安全食用油？重庆晚报记者采访了国家一级营养师、市第三人民医院营养科主任刘莉。

她表示，正在关注家用榨油机热销这个现象。她认为，食用油安全与否，不光是压榨工艺，油材选用也很重要。如果在家使用大豆、花生等油材榨油，大豆内部如果发霉，就会导致含有致癌物黄曲霉素，是很危险的。

刘莉进一步强调称，油材是否发霉，消费者凭肉眼还能分辨，而油材重金属是否超标等问题，普通消费者几乎是不能靠肉眼识别的。如果用这类问题油材榨出的油，食用后是有致癌风险的。

她介绍，工业榨油质检环节比自榨油更多，对油材也有严格安全检测手段。从这个角度来说，家用榨油机榨出的油，不一定比工业榨油更安全。

关于平时选油的方法

买的最多的是玉米胚芽油、米糠油、橄榄油，还有就是一些特色油脂，比如芝麻油、南瓜籽油、杏仁油、葡萄籽油、番茄籽油、核桃油、大麻籽油、亚麻籽油（推荐）、葵花籽等等。最后，我建议如果条件可以，不要买调和油，碍于行业，暂不告诉原因吧。

（来源：重庆晚报 知乎）

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