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法式面包咋吃？MOF大师细数经典吃法

https://m.biud.com.cn 2014年05月15日14:42 家居装修知识网

作为享誉世界的法式美食标志，法式面包受到越来越多中国美食爱好者的喜爱。但法式面包咋吃、如何吃出美味健康大有学问。5月11日，在著名烘培连锁企业味多美与法国驻华大使馆商务处联合主办的法国面包节上，法国MOF级面包大师Dominique Genty先生详解多种经典的法式面包吃法。

据了解，MOF是“法国最佳手工艺者”的简称，是法国通过比赛形式授予各个行业精英的特有奖励，在法国乃至世界烘焙领域享有至高的盛誉。Dominique Genty先生便是其中之一，他在法式面包烘焙技术领域有着深厚的造诣和丰富的实践经验。

Dominique Genty先生表示，地道法式面包的原料采用天然、纯净的法国小麦，通过长时间的发酵保证麦子的原本香味，外形上外脆内软，食用起来感觉韧性十足，“这次参加法国面包节收获很大，在中国就能品尝到了地道的法式面包，味多美深得法式面包制作精髓。”

“在品尝法式面包之前，需要放到烤箱170度烤3分钟后可直接食用，表皮酥脆，内部柔软，这是素食养生者最佳食用方法。” Dominique Genty先生指出，一些人不烤热法式面包就直接食用，显然会认为法式面包口感脆硬。

“用陈年红酒醋半匙搭配初炸橄榄油1匙，倒入碟子后，把法棍放入烤箱170度烤3分钟后切片，沾红酒醋食用是最地道的口尝方法。” Dominique Genty同时强调，“当然，也可以涂抹奶油或花生酱、榛果酱食用，这会让法式面包吃起来非常可口。”

除了上述传统吃法，Dominique Genty还介绍了一种时尚吃法，“用2大汤匙加一个鸡蛋，打均后把法棍切成长度3公分的厚片，双面沾蛋液放平底锅中，用中火煎30秒着色后翻面，再煎30秒即可放入盘中，表面淋上枫糖浆和蜂蜜食用，也可以放入糖渍水果一起食用。”

对于此次味多美法国面包节的所见所闻，Dominique Genty表示很欣慰，“味多美法式面包选用了更好的原料，比如法国总统奶油、法国乐斯福酵母、法国巴黎大磨坊面粉，但重要的是，味多美也在积极地向中国的美食爱好者传递如何更好地品尝法式面包的吃法，让更多的人了解怎么吃，并最终爱上法式面包。”