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流言终结者:吃微波炉加热食品会致癌

https://m.biud.com.cn 2014年07月30日15:12 家居装修知识网  

  引言:

  在当代人看来,癌症绝对就是死神,对于能够致癌的事物,人们绝对会敬而远之。也许是命名不太好,微波炉一直都饱受质疑,有关其致癌的说法一直就没有间断过。最开始人们只是对这种产品不信任,认为它在运行的时候会放出大量的电磁辐射,危害人体的健康,甚至有致癌的风险。但是现在,这种说法却进一步被夸大升级了,认为吃微波炉加热食品也会致癌。

  【空穴来风】

  空穴来风,流言之所以能够成为流言,总是有着它立足的理由。

  1、  微波食品会产生新的有毒甚至是致癌化合物

  2、  微波食品营养价值会严重流失

  3、  微波食品在身体中累积,会让身体暗中产生一些变化

  总体而言,就是说微波炉加热的食物容易导致荷尔蒙失调、淋巴系统和消化系统紊乱、免疫力异常、大脑损伤、心脏病甚至是癌症等病症。

  【流言终结】

  有关“吃微波炉加热食品会致癌”的理由从表面上看来有一定的道理,但是,实际上这个观点是错误的,最大的原因就在于它没有弄清楚微波炉加热的原理。

  微波炉加热原理

  微波炉并不是用火焰或者线圈产生热量从外部加热食物的,而是通过食物内部的水分子。在通常情况下,食物中的水分子是杂乱无章地排列着,正负电荷冲哪个方向的都有。而当水分子处于电场中的时候,正电的那头就会转向电场的负极,而带负电的那头会转向电场的正极,这也就是我们初中时候就学习到的“异性相吸、同性排斥”。

  电磁波就相当于一个不停旋转的电场,不停的颠倒着正负极,用在微波炉上的电磁波每秒钟要转二十几亿圈,水分子就跟着以这个速度不停的旋转。在旋转过程中,水分子之间不断碰撞摩擦,便会产生大量热能。食物中水的温度提高了,根据热传导原理,整个食物温度自然也就会提高了。而随着食物一同被放入的容器之所以会发热,也是由于热传导被食物烫热的。

  吃微波炉加热食品不会致癌

  通过微波炉加热的原理,我们很容易地就可以看出“吃微波炉加热食品会致癌”这个观点是一个谬论,具体解释如下:

  1、  微波炉是通过加热食物中的水分子来加热食物的,这个过程根本就不会产生致癌物。

  2、  一般食物要加热超过120摄氏度才可能产生致癌物,微波炉的加热原理就决定了食物温度一般不会高过100度,根本就达不到120度

  3、  微波炉加热食物会造成水分流失,但是一般不会造成食物营养价值的严重流失

  4、  任何食物都不宜多吃,不单单微波加热食品如此

  微波炉安全吗?

  在弄清了微波炉加热的原理以后,我们了解到微波炉在运行时会释放出大量的电磁波,而这些电磁波如果直接射到人体上,肯定是会对人体产生危害,甚至是致癌的。如果这样,电磁炉不就非常不安全了吗?

  其实电磁炉是非常安全的 ,它在设计之初就考虑到了问题,并且得到了完美的解决。电磁波在传播的过程中,有一个特性:遇到导体会直接折射,遇到绝缘体会直接穿透。因此,微波炉的外壳是用不锈钢等金属导电材料制成,可以阻挡微波从炉内逃出,影响人们的身体健康;食物容器一定要用绝缘材料制成,才能够对食物加热。另外,当电磁炉的炉门被打开时,电磁炉便会马上自动断电和释放电磁波,彻底杜绝了电磁波威胁到人体健康。

  当然,微波炉加热的原理也决定了用户在日常使用的过程中,一定要养成一些好习惯,注意不要用来加热一些鸡蛋等有外壳的食物或者有密封包装的食物,加热过程中会非常容易爆出;也不要用来加热水分比较少的食物,加热效果会很不理想。

  【总结】

  总之,电磁炉是非常安全的,不仅仅是电磁炉本身不会对人体安全健康产生威胁,它加热的食物也同样如此,用户可以放心大胆地去使用并且食用电磁炉加热食品。声明:此文系搜狐家居独家原创稿件或者独家披露信息,版权所有,如需转载转贴或以其它方式复制发表,请与搜狐家居联系

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