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韩明广州谈新常态下中国餐饮业发展

https://m.biud.com.cn 2014年12月31日17:45 家居装修知识网

图：中国饭店协会会长韩明大会上做主题演讲

图：中国餐饮巨头齐聚羊城出席寻蜜鸟中国美食星势力联盟峰会

12月26日，中国餐饮行业的至高峰会“中国美食星势力联盟中华餐饮品牌榜及地标美食榜发布盛典暨寻蜜鸟产品上线发布晚宴”在羊城广州盛大举行。中国饭店协会会长韩明出席大会，并做了题为《新常态下中国餐饮业发展》的主题演讲。

中国餐饮新常态的主要特征

在长达40分钟的主题演讲中，中国饭店协会会长韩明作为行业协会代表，从整个行业高度对中国餐饮业的发展进行了全面阐述，并与参会嘉宾分享了一些政府的最新动态。

韩明表示：近年来，中国餐饮业保持了快速发展，然而盈利能力和经营状况处于一个低迷阶段。据统计，今年前11月全国餐饮收入同比增长9.7%，呈回暖趋势，但也面临着重新洗牌的挑战。未来大众化餐饮将占到行业的八成以上，追求性价比和理性消费是今后餐饮消费的主流。

餐饮业因公消费大幅下降，私人消费持续上升；高端消费继续下降，大众消费保持上升；中年消费比例调整下降，80后消费比例显著上升；包间消费水平明显下降，线上消费快速上升。“四降四升”构成了中国餐饮业未来发展的新常态。

而在新常态下，一方面广大从业者要树立正确的经营理念，提升产品和服务品质，另一方面则要积极思考，运用互联网等新思维、新技术来扩展经营渠道，提升用户体验。

寻蜜鸟：高经营成本下中小商户的新选择

峰会上韩明表示：中国的餐饮业者要面对各种不断上升的经营成本，其中银联的刷卡手续费是不可忽视的一部分。在这个话题时，韩明表示，尽管在行业各方的努力之下，针对餐饮行业的刷卡手续费已经平均下降了约0.5个百分点，但与此同时，中国餐饮行业也整体进入了微利时代，这就抵消了因手续费下降而带来的收益。

未来协会方面会继续以事实为依据，深入研究餐饮行业，努力为餐饮从业者奔走呼喊，争取更多政策倾斜，让从业者能够获得更多实实在在的利益。。

而在本次峰会上盛大发布上线的“寻蜜鸟”APP及商务平台，也给广大商户带来了一个新的选择——寻蜜鸟的第三方支付平台。该平台对所有商户实行手续费全免政策、让广大商户零门槛加入，同时还能享受平台提供的各种补贴。

寻蜜鸟以服务中小商户获利为目标，旨在帮助广大商户运用互联网思维，打破自身经营的时间和物理空间限制，创造一个积极健康活跃的商业生态，实现商户、消费者和平台的多方共享、共赢。