盛夏来临，看着外面毒辣的阳光，每天都不想出门。就连出去觅个食也变得如此举步维艰。不过，要知道在家储食容易腐坏也是充满风险。比如网上就盛传“盖上保鲜膜的西瓜，细菌增10倍”。

所以除了保鲜膜，这里还有几个妙计让你放心储备食粮。

盖上保鲜膜的西瓜，细菌增10倍？
近日，微博盛传“盖上保鲜膜的西瓜，细菌增10倍”，引起网友广泛关注。也让不少网友开始担心保鲜膜的真实效果和使用后的健康安全问题。


郑州专家称：西瓜使用保鲜膜 细菌反而会增多
使用保鲜膜覆盖在切开的西瓜表面，可使西瓜内部形成一个相对密闭的空间，保存了西瓜内部的水分，这就给细菌的繁殖提供了便利条件。如果细菌的毒性大，那么很少数量的细菌就能致病。对于毒性小的细菌，细菌的数量过于庞大，也会对身体产生不好的影响。


武汉专家表示：西瓜滋生细菌数与西瓜刀有关
武汉市食品药品监督管理局的专家表示，西瓜滋生细菌的多少与切西瓜的刀干净与否，有密切的关系，建议切西瓜之前先用热水洗刀杀菌。该专家认为，与其在西瓜保存上纠结，不如在切西瓜用的刀上下点功夫。如果刀被污染严重，细菌数将会比实验数据更多。


营养家建议：健康食瓜，冷藏不宜超过4个小时
国家二级营养师王旭峰建议，西瓜的冷藏时间超过4个小时最好就不要食用了。因为如果在裹上保鲜膜之前西瓜表面就存在着细菌和微生物，而保鲜膜的存在会影响西瓜透气透水，该环境下，微生物或细菌繁殖速度加快，西瓜会因此变质。


营养家建议：健康食瓜，冷藏不宜超过4个小时
他提醒，食用从冰箱里面取出来的西瓜时，可以切去表面1cm左右的厚度层，这样食用时更安全。此外，保鲜膜的选择上也要慎重。如今市售的保鲜膜主要成份是聚乙烯（PE）、聚偏二氯乙烯（PVDC）和聚氯乙烯（PVC）。前两种的安全性都是有保障的，而聚氯乙烯的保鲜膜安全性较差，不建议市民购买。


不是所有食物都适合用保鲜膜
美国的一项研究指出，并不是所有食物都适合用保鲜膜，有部分的食物其实并不适合盖上保鲜膜，因为这样反而会影响健康。其中包括：1.萝卜、豆角和黄瓜2.熟肉3.西红柿和香蕉。所以保鲜膜可不是万能的，来看几个神奇的食物保存技巧吧。


食物保存秘籍
像德国人这样用丝袜保存洋葱，可以持续8个月不腐坏，不过要记得在每个洋葱之间打个结哦。


食物保存秘籍
如果把土豆、苹果和洋葱这三种食物放在一起保存，会加快它们的腐烂速度。所以记得把它们分开。


食物保存秘籍
色泽艳丽的浆果是许多人最爱的夏日水果，不过这些美美的小玩意儿很容易发霉。可以用醋水（比例1：10）清洗浆果，这样就不容易霉变了。


食物保存秘籍
牛奶可以放进冷冻室，然后再融开，这样就算过了几天保质期，喝了也不会拉肚子。（太久也是不行的！）


食物保存秘籍
做菜的时候只会放一点点番茄酱，但瓶子里剩下的那部分很容易变坏。如果想让它保持新鲜，就把剩下的番茄酱放入密封好的塑料袋中，并如图分出一块块区域，想要再用的时候，挤出一小块就可以了。


食物保存秘籍
做西餐和烘培免不了用到香草。但是它们很容易坏。可以把新鲜的香草放入橄榄油中一起冷冻，这样可以防治它们在冰箱中起冻斑和变成褐色。


食物保存秘籍
香蕉也是容易腐坏的水果。把它们按个分开保存，并且把茎用保鲜膜包好，这样可以起码保存四天。


食物保存秘籍
西芹、西兰花等蔬菜，如果用锡纸包好，就可以保存一个月。


食物保存秘籍
用厨房纸巾把没有洗过的青菜包裹起来，这样可以有效防止水分蒸发，就可以保存较长时间。


食物保存秘籍
把生姜磨碎然后再冷冻，可以保存很长时间。


食物保存秘籍
如果把苹果放在零下一度的冰箱保鲜室里，并且小心不要压坏，最长可以保存半年。


食物保存秘籍
将胡萝卜等根茎类蔬菜放在潮湿的沙子或锯末中，可以持续几个月不变坏。

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