（原标题：苏泊尔珐琅电炖锅：无水烹饪好味道）

探索食材的健康烹饪是一直是社会大众广泛关注的事情。如何才能把食材中最原本的营养还给食材？在不失美味的同时最好还能少点油烟又快熟？最近一种无水炖煮烹饪方式进入了美食达人们的生活中，据说能保持食物新鲜自然的颜色，口感也更好。能够做到这一点的，就是苏泊尔近期出的新款厨房（厨房装修效果图）神器：珐琅电炖锅。

苏泊尔珐琅电炖锅是将普通明火上使用的珐琅锅，通过搭配外部发热与控制组件，实现智能免看管，从而实现对传统珐琅锅的一次革命升级，不仅能更好地发挥出珐琅锅的烹饪性能，还能让整个烹饪过程更为省时、省力、省心。

电炖锅很多人都知道，珐琅锅又是怎么回事呢？

其实，珐琅锅也叫珐琅铸铁锅，是在铸铁锅胆的外表面，高温烧结一层或多层珐琅瓷釉。珐琅瓷釉主要由高强度石英和长石等组成的硅酸盐矿物质，对人体无任何毒副作用。珐琅瓷釉防锈、抗酸碱能力强，能抵抗各种液体的侵蚀，所以在烹饪食物的过程中，不至于在锅具表面形成氧化层，也不会和食材发生化学反应，从而能保持食材的原汁原味。

盎然，苏泊尔珐琅电炖锅的优点不止于此。

首先，它内部铸铁，导热快速而均匀。其锅身的平均厚度一般在3.5MM，锅底厚度一般为5MM。正是因为锅身的厚重，珐琅锅的热锅时间虽然要比普通锅具稍长，但锅胆一旦热起来以后，就能保持一个稳定的热度，并且用小火就能长久维持这种状态。

其次，苏泊尔珐琅电炖锅上盖厚重，密封性佳，不跑水不跑味，能原汁炖原味。为增加上盖的密封与锁水性能，珐琅电炖锅的上盖会采用下沉式凹面设计，并会在上盖增加一圈全贴合的金属包边，形成微压锁水，让烹饪过程中所产生的蒸汽能被更好地被锁在锅内实现美味自循环。

再者，苏泊尔珐琅电炖锅很擅长凸显食物本身的味道，能让食材鲜嫩而又多汁。珐琅锅特别适合需要长时间红烧焖炖的菜肴，营养又入味。也适用于干焗、盐焗、煎烤、炖煮、火锅等各式中西菜肴。加之独特的雨滴铸铁重盖，搭配花洒（花洒装修效果图）式内凸点可以凝气成水，从而能保持肉质的鲜美，菜肴的原汁原味。

其实，无水烹饪对锅具要求很高，需要锅底很厚，且传热均匀。而无水烹饪是不加水或者只加少量的水、少量的调味料，这样可以保留食材更多的营养和原味。所以，无水烹饪也被称为21世纪最健康、最节能的烹饪方式（苏泊尔珐琅电炖锅代表菜肴有20分钟无水白切鸡）。

寒冷的冬季，免去在灶前看火的繁琐，苏泊尔珐琅电炖锅可以节省更多的时间，享受慢煮快乐，享受轻松生活。

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