1月3日，方太智能蒸箱F1新品发布会在广州举行。方太集团副总裁孙利明、中国烹饪大师卢永良及多位媒体嘉宾出席了此次发布会。

在发布会现场，方太蒸箱研发工程师介绍了用现代科技传承中国蒸文化的全新方式——烹饪曲线，通过科学仪器记录还原大师烹饪技艺，让普通消费者在家也能做出大师菜；同时营养分析的加入，让食材营养得到更多保留、蒸菜更健康。业内人士表示，这意味着中式蒸箱的发展方向从过去单纯的味道好转变为味道好、营养健康、便捷实用多维为一体。

吃透蒸文化才能做出好产品

在2009年方太推出第一台中式蒸箱前，方太已经开始布局中国传统蒸文化的研究。2012年，方太启动“中国蒸文化考察之旅”对传统“蒸”的器具、文化、制作工艺进行全方位的探寻，2014年，将专业的烹饪研究团队独立出来，成立烹饪与营养研究中心，将营养研究加入到传统蒸文化的传承中来。十年来，方太研发团队，踏遍20座城市，拜访蒸菜大师，寻访地区蒸菜传人，整理地方蒸菜，在搜集2000多道菜品烹饪数据后，研究验证经典菜品在时间、温度方面的控制细节，形成精准量化的烹饪曲线，将大师烹饪经验转化为智能程序，配合机器的技术创新让普通百姓在家也可以蒸出大师味道。

众所周知，好的厨师都是最懂食材的，而蒸这种中国独擅的古老烹饪技术，则将食材的本身的滋味发挥到恰到好处。楚菜大师卢永良就表示，每一款食材,都应该被认真对待，在酸甜苦辣咸中，寻找最适合的调味，发挥食材的极致。卢永良的炮蒸鳝鱼作为楚菜代表独步天下，他认为烹煮和蒸制食品优于烧烤食品，能更好地保存食物原料的原汁原味，而且食谱更宽，花色品种更加多样。无论是蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜，新鲜的食材通过原汁原味的烹饪，才会对人的生命健康形成助益。

“电蒸箱作为一种标准化的厨电产品，可以推动人们健康饮食方式的形成；而大数据、智能化等科技成果，则可以让这个过程变得更加简单便捷。”方太烹饪与营养工程师表示，在烹饪智能化方面方太积极探索，通过摄像机、测温仪等专业工具，记录大师的烹饪手法、食材配比、火候控制等数据，并用科学仪器分析大师蒸菜的色、香、味、营养，让好口感有了科学的依据。

好产品助力健康生活

方太蒸箱产品负责人现场发布了42L大容积的蒸箱新品，与上一代产品相比，SCD42-F1蒸箱具有以下特点:

双倍*大蒸汽，蒸汽更足，蒸菜更美味；

42L大容量，打破了中国家用嵌入式蒸箱容积上限;四层间距合理分布，一次可烹饪多盘菜，满足丰富的烹饪需求，同时提高烹饪效率。

底部嵌平设计，配合易清洁磁膜，清洁更轻松。

顶部加热膜，减少冷凝水的滴落，配合动态蒸汽平衡技术，让多菜同蒸也不必担心串味。

特有的“一键菜单”功能，囊括闸蟹、鲈鱼、蒸蛋、馒头、玉米、扇贝6个家庭常用菜单，用户只需将处理好的食材放入蒸箱，一键就能烹饪。厨房小白也可以变大厨。

方太中式蒸箱开启了中式蒸菜日常化的序幕，让蒸这种原汁原味的技艺得以传承，让每个用户家庭更加便捷地享受健康蒸菜。

2009年至今，方太研发人员一直将传承传统蒸文化、普及大师菜、为用户提供更好更便捷的烹饪方式作为产品研发的方向。作为国内市场最早推出中式蒸箱产品的企业之一，方太的蒸箱持续迭代升级，满足用户需求。2009年推出第一代蒸箱；2013年，针对难熟食物蒸制时间过长，创新推出110℃过温技术，蒸微一体机等产品；2016年，研发推出智能菜单，让大师的烹饪经验通过烹饪曲线传递给消费者，解决了不会蒸、蒸不好的困扰；2018年，方太FIKS智能生活家系统将电蒸箱与油烟机、灶具、烤箱等厨房电器互联，协调烹饪，节省更多时间。

方太坚持为消费者提供健康、环保、有品质的生活方式，以亿万家庭的幸福为使命，不断推出创新产品，推动蒸文化的普及与传承，引领国人健康生活。

 *双倍：加热盘与水接触的面约是上一代产品的2倍

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