文章来源:三联生活周刊

       饮食之道,说来也极为简单。正如《礼记》"人饥而食,渴而饮"那样直白。但是不同的年代里,如何饮,如何食,往往又反映了不同的思想和情操。

       小时候,我家住一处筒子楼里,一个楼道,几户人家,关系很好,总是特别热闹。每到饭点时,楼道里香气氤氲,每户人家的餐食都能从气味中辨别出来。孩子们经常到邻居家做客,总觉得别人家的饭最好吃。

2002年,筒子楼里居住的孩子们。(萧律 摄)

       每家的餐饮风格千差万别,以最简单的早餐为例:葛奶奶家的早饭总是烤馒头片、稀饭、腌咸菜,偶尔有流着红油的咸鸭蛋,腌菜和咸蛋是葛奶奶的独门绝学,长大后再也没吃过那么好吃的;新婚的小宁叔叔夫妇的早餐总是匆匆忙忙,速溶咖啡、牛奶和面包片就搞定,正是在他们家,我们知道了什么叫起司什么叫炼乳;说来惭愧,就属我们家最敷衍,昨晚的剩菜剩饭热一热,就算一顿早餐。

       早餐的不同代表着饮食上的代际分歧。不同代际的人,对于吃的态度,也随着快速发展的时代而飞速变化,作家王蒙曾经写过一个短篇小说《坚硬的稀粥》,记录了几代人餐桌上的“战争”——关于吃什么,怎么吃,听谁的……不同世代、不同生活方式的人总会有不同的取舍。

△ 部分《早餐中国》剧照

       走进各地最受本地人欢迎的市井早餐店,一道道、一碗碗中国传统早餐刺激着顾客的味蕾。

       这种歧异随处可见:年轻的可能喜欢方便快捷的洋快餐;老派的中国胃可能固守着油饼和咸菜;老年人唠叨年轻人夜宵太油太辣,年轻人抱怨老一代豪华年夜饭后紧跟着一顿顿的剩菜……

       争来争去,年轻人总是容易落在下风,被责怪自己不做饭、手艺不精或者吃得不健康。

       但事实上,年轻人早已大有不同。

       锅碗瓢盆成了亲密的战友

       生活是所大学,毛手毛脚、五谷不分的我们,都慢慢学会了认真对待生活,学会了身体管理,学会照顾好自己的身、心和胃。

       原来的吃货同学K小姐现在成了新晋的野生厨神,她曾跟我说,制作美食的时候,总有一种神圣感由心而发,切菜、洗锅、倒油、翻炒、摆盘......每一个步骤都认认真真、勤勤恳恳地完成。就在这起落之间,心灵都仿佛得到了净化。

       以前很不明白,这种神圣感到底来源于哪里?结果在博物馆里找到了答案。古代用于祭祀的青铜礼器基本都是餐具,鼎是煮肉锅,鬲(lì)是饭锅,甗(yǎn)是蒸锅,觚(gū)是酒杯,簋(guǐ) 和簠(fǔ)是菜盘,字会不会念不重要,重要的是这些都是厨房里的家伙。

       一箪一食,一瓢一饮,都值得认真对待。而锅碗瓢盆就如同最亲密的战友,必须精挑细选,为的是合作无间。这也是为什么家里掌勺的长辈都有把在长久的烈火锤炼中颠扑不破的“老伙计”;而对于年轻人来说,他们的烟火生活从不缺少家伙,只缺少懂他们的伙伴。

       与80年代传统家电三大件“冰箱、彩电、洗衣机”不同,如今“电饭煲、电热水壶、电磁炉”成为了年轻人必备的“独居三件套”。

       相比上一辈更加信任外国品牌的消费倾向,进口产品在年轻一代这里已经没有那么吃香,“好用才是硬道理”,国外品牌并不是加分项。在家电的选择上,他们更看重操作简单便捷、节省空间,“电饭煲、电热水壶、电磁炉”也因此成为了年轻人必备的“独居三件套”。

       刚刚离家的他们更喜欢独居的自由,一人吃饱全家不饿。家电品牌也敏锐地察觉到年轻人的细分需求,推出容量更小的“小家电”品类,也出现了如小熊电器这类主打创意小家电的品牌,支持着年轻人的独居自由。

       独居只是一种生活方式,并不影响他们的生活品质。返利网数据显示,今年1-7月,其平台厨房小家电类目中,养生壶、多功能早餐机、煮蛋器销量分别占比15.56%、8.3%和7.62%,成为年轻人的新“三小件”。

       从标准化的传统家电“三大件”到个性化的创意家电“三小件”,反映的不仅是当下家庭结构小型化和消费多元化的潮流,更折射出40年来国人生活方式的变迁。因为繁忙的工作,还有刷不够的手机,年轻一代熬着最深的夜,却又担心就此熬坏了身体,走不到诗与远方,所以各种养生利器人手一个。多喝热水、饮食规律,养生壶里咕嘟咕嘟煮着的才是开启美好未来的钥匙。

       饮食如同城池

       守住的是健康还有生活的热情

      “好好吃饭”这句话如此简单,又如此强大。饮食如同生活的城池,我们用它蓄积能量,点燃热情,抵抗日常的沉闷与压力。在年轻人的心目中,美食不仅是自己生活品质的代表,也是社交分享的工具,更是一种精神追求与自我修行,而制作美食的工具也必须有自己的主张。

       过去,是品牌在教年轻人什么是潮流的生活方式。40年前,国际一流品牌进入中国,从最早的瑞士雷达表开始,再到后来的东芝、卡西欧、麦当劳、肯德基,金发碧眼的广告画面给当时的年轻人带来了极大的视觉冲击,同时也宣告着物资匮乏的年代已经结束,一个愉快、轻松的消费时代到了。

年轻人更为个性化的生活方式和需求促进了创意小家电的崛起

       今天,年轻人不但是自己的主人,也是自己生活方式的定义者,讨厌说教的他们,正在用自己的生活方式告诉品牌,要为他们做什么。因年轻人的个性化需求而崛起的创意小家电势力,正在与传统家电三大件的时代并行。

       自从被闺蜜安利过后,朵朵疯狂地爱上各种蒸煮煲小家电,经营起自己的生活。于是乎,煮蛋器、酸奶机、电炖锅、煎蛋器、电热锅……统统进了宿舍。

      “只要你想自己动手做好吃的,总有神器会给你惊喜。”朵朵在网上分享她的秘诀。会做饭的女孩子也爱钻研,朵朵在网上看到新奇的菜谱就收藏起来,创造性地发挥各种小家电的极致和偏门功能进行尝试,每天沉浸在各种稀奇古怪美食的乐趣中,让枯燥的校园生活变得有滋有味。

烘焙成了大晶和女儿蝌蚪的又一种亲子互动

       生完娃后全职在家,为了充实闲暇时间,也是为了给女儿做好吃的,大晶买了烤箱和料理机,开始了漫长的烘焙和美食之路,女儿蝌蚪成了忠实的美食试吃员,好吃不好吃只坑亲生的,亲子互动其乐融融,朋友圈成就满满。

       就连各有主见的我们家也被征服了,姥爷过大寿时,我挑选了一款小巧的养生壶送给他。老人家觉得好用后,我还给妈妈也买了一台,现在我们一家三代也开始集体养生。姥爷收到礼物,笑得嘴都合不拢。三代共话养生,再也不愁没有话题了。

       一个个小家电,陪伴着年轻人们从校园走向工作,从独居走向家庭,又成为满怀心意的礼物送给更多的亲人朋友,将两代甚至三代人在生活方式上的区隔进行瓦解。

       走在品质和精致的路上

       日剧《昨日的美食》里,主角笕史郎将含蓄的情感塞进炒肉 、烤鱼、自酿的草莓果酱里,叫心爱的人用筷子夹起,把寄托在食物中的情感细细品尝。一餐饭已经是这么一件饱含深情的事了,对生活更是不好意思再马马虎虎。

△ 《昨日的美食》

       每天坐在餐桌前,吃着简单的饭菜,谈谈今天遇到的新鲜事,一起相伴、共同面对未来的人生。

       不论今天的消费市场究竟是升级还是降级,年轻人的生活已经变得精致起来,这毋庸置疑。其实生活审美观念的改变才是如今消费市场变化的重要原因,特别是年轻人的审美正在深深地影响着消费市场。父辈们推崇的功能性,已成为基本门槛,产品不仅能称霸厨房,还能像货币一样流通于生活与社交之中,才是年轻人喜欢的态度。

       轻松的自制、快乐的分享,年轻的饮食男女经营着各自平凡又精彩的生活。当代年轻人的快乐并不真的来源于“一夜暴富”,对下一餐、下一个约会、下一次归家的期待支撑着他们不断寻找更好的生活方式。而生活的满足感就来源于这些小而轻松,轻而快乐的瞬间,友情、亲情、爱情也杂糅于其中。

       品牌圈有一句知名的话:对于产品,人们是为了购买而购买;对于品牌,人们是因为相信而购买。小熊电器通过自己对年轻人生活方式的理解、认同与共创,成为年轻人喜欢的小家电。

       2019年8月23日,小熊电器作为创意小家电第一股在深交所首发上市。

       消费者的年龄可以变大,但是审美却永远不会过时,对生活品质的追求永远不会停止。2019年8月23日,小熊电器作为创意小家电第一股在深交所首发上市。小熊电器已经做好了准备,从一个年轻人喜欢的小家电品牌成为品质生活的伙伴。

       因为有了这些居家的好帮手,这一届年轻人看起来似乎更热爱生活,更有生活也更懂生活,并且这股热爱还在蔓延,老人家也学会了“偷懒”!几代人在饭桌上的争吵也将慢慢平息。怎么吃才更好,再也不用争来吵去,我们可以好好探讨,一起琢磨。

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