单位食堂利润虽低但成本更低。

　　餐饮人士介绍，与普通餐饮企业相比，单位食堂有相对固定的顾客群。供餐时段集中，可以最大限度地做到精确备料，减少食材浪费，在人力调配上也能合理安排，基本就是在稳稳当当地赚钱。

　　“单位食堂硬件设施齐全，又无场地租金及水电费，对经营者来说，压力和风险小得多。虽然利润比做快餐店利润低了一成左右，不过成本还是低多了。”武汉东方白领快餐配送中心总经理董志民称，经营大众餐饮，每天着急就餐客人多不多，有时只能望天收，而承包单位食堂生意稳定，每天固定就餐员工有两三百人。

　　“酒店承包单位食堂，不仅可提高酒店品牌认知度，降低整体采购成本，还可人员互相调配使用，缓解节假日的用工压力。”武汉餐饮协会会长刘国梁介绍，酒店承包单位食堂，扩大了采购规模，可以直接从上游终端采购，价格便宜。一般周末节假日单位食堂放假，而大众餐饮正是最缺人的时候，可以把食堂员工调到酒店，补充员工不足。

　　转载959品牌招商网 

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