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不锈钢锅具使用及保养？ 2011-11-16

https://m.biud.com.cn 2011年11月16日00:11 家居装修知识网

1、首次使用前，请以清洁剂+醋+温热水浸泡20分钟，再用海绵或软布配热水冲洗干净后抹干即可。

2、使用时，请勿干烧锅具。用中小火烹饪既可达到理想效果，建议烹饪温度不要超过260摄氏度。

3、请勿使用粗糙或锐力洁具（如钢丝棉）擦洗，以免弄花打磨表面。如需刮除锅内残积食物，请使用木或尼龙洁具，或以软布配清洁剂。

4、避免突然改变锅身温度，请勿将热的厨具放在冷水龙头下冲洗。

5、请不要直接在空锅镍放入食盐加热。盐或钙质可能在不锈钢表面留下麻点，请待食物出锅前才放入食盐。这样除了无损锅具，更能够保存食盐中碘的成分。

6、使用后，待温度稍降才清洗，洗后抹干保存。

不锈钢锅具因为不好清洗，加之其材质与铁锅不同，所以使用时，千万不要沿用使用铁锅的思维，一定要注意火焰不要超过锅底底盘，以免导致锅具发黄或发黑；也不要长时间干烧锅体，这也容易导致锅具发黄。使用时尽量用中小火，不要担心，合格的不锈钢锅具导热性还是比较好的，而且耐久性强，关火后，很长时间锅体还是温热的。

不锈钢锅具好看，但清洗是个大问题，尤其亮光的锅具更是如此。之前，我用过无数的清洁方法，但是效果不好，锅是干净了，但也光泽全无。经过摸索后，我现在用抹布+小苏打＋少许热水擦拭，还是能在某种程度上减缓污渍，同时对锅具的伤害也最小。也是我个人目前找到的效果最好的最平民的办法

有人担心小苏打会不会破坏不锈钢，其实不会。小苏打溶液PH值在8.5以下，弱碱性。它的颗粒是柔软的晶体，硬度和人的指甲或者金子差不多，用水湿润后，晶体的棱角就可以溶化，因此作为摩擦剂的话，不但可以去掉器具表面的污垢，还不会造成锅具的伤害，比牙膏、食盐温和多了。

另外，如果您家附件有双立人的专柜，也可以到专柜上购买其”汉高“不锈钢清洗养护液，方法是涂一层在锅具表面，放置5-10分钟，再用软布擦，除掉顽渍效果还是不错。相似的产品还有BarKeeper'sFriend（卡福莱的洗洁剂）。

绝不建议用钢刷去刷，也不建议用去污粉和盐等颗粒大的晶体去摩擦。尤其是高抛光亮面的不锈钢锅具，擦过一次你就发现，锅是干净了，但是那抛光面也彻底毁了。