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日本历史上发生过哪些著名食品安全事件？ 2011-04-24
2007年赤福保质期造假事件发生后，日本赤福公司总裁Noriyasu Hamada公开道歉
因为一系列食品安全问题引发的惨剧，日本成了世界上最注意食品安全的国度。
20世纪初，日本人发现富山县的水稻突然都变成了“侏儒”，长不高。1931年，这种怪病终于传染到了人的身上，很多当地妇女出现腰疼、关节痛的症状。几年后，这些患者全身骨痛，呼吸困难，到了晚期，骨骼软化、萎缩，就连咳嗽都能引起骨折，患者经常大叫“痛死了”！于是这种疾病就被称为“痛痛病”。
直到二战结束之后，日本的医学界才发现，“痛痛病”是因为富山县的神通川上游矿山废水排放引起的镉中毒。高浓度的废水污染了水源，用这些水灌溉的稻田种出来的就是“镉米”。此后，患者开始了漫长的索赔之路，并在1972年胜诉。
相对于“痛痛病”，“水俣病”这个名字更为人所熟知。水俣病是指人或其他动物食用了含有机水银污染的鱼贝类，使有机水银侵入脑神经细胞而引起的一种综合性疾病，是世界上最典型的公害病之一。
“水俣病”于1953年首先在日本九州熊本县水俣镇发生，当时由于病因不明，故称之为水俣病。水俣镇一家醋酸合成厂运用含汞的物质作为催化剂，然后随废水排入大海，而且那个时期正好日本农业大量运用含汞的杀螨农药，这些农药也伴着河流汇入水俣镇附近的大海中，污染了整个海湾的海洋生物，当地人食用鱼类后，便中毒。
1955年森永奶粉事件
1955年，日本森永奶粉公司在加工奶粉时运用的添加剂是几经倒手的非食品用原料，其中砷含量较高，结果造成12000余名儿童发热、腹泻、肝肿大、皮肤发黑，最终130名儿童死亡。为此森永公司负担6亿多日元的赔偿费用。
事情并未到此结束，14年后的调查表明，多数受害者有不同程度的后遗症，在事发20年后，原森永奶粉公司的负责人再次被判3年徒刑，森永公司也再次承担了约3亿日元的责任赔偿。
近年，有关中国的地沟油流入市场的新闻不时出现，上世纪60年代，日本也出现过一次“地沟油”危机。当时，台湾商人和日本商人勾结，将日本的“地沟油”搜集提炼后，制成食品出口到台湾。
那光阴本已经有了《食品卫生法》，并很快阻止地沟油外流。旅日学者萨苏曾经在博客中介绍，日本的地沟油现在都由专业的回收公司进行回收，并以较高价格卖给日本政府。日本政府将这些地沟油提炼后，加入蓖麻油，用作垃圾车的燃料——这种油一旦下肚就会引起腹泻，完全无法食用。
继2007年年初日本西点业百年老铺不二家曝出运用过期牛奶丑闻之后，北海道肉类加工企业Meathope的严重作假事件、北海道代表性特产“白色恋人”巧克力点心出售过期食品事件、九州地区以进口廉价鳗鱼伪造“国货”事件等又相继发生，一系列的食品问题已经动摇了日本消费者对食品安全的信心。
2007年夏季，北海道苫小牧一家肉品加工企业以猪肉冒充牛肉被曝光后，农林水产省设置“食品举报电话”，至9月底平均每月的举报电话有３００多次。一系列食品丑闻浮出水面，札幌市名糕点企业“石屋”、三重县伊势市的老铺“赤福”、大阪高级料亭“吉兆”篡改布丁和果冰保质期陆续被揭露出来。
10月发生在日本宗教圣地的“赤福”事件无疑是对消费者信心的又一沉重打击。大家前往日本最闻名的伊势神宫参观、在当地买回的闻名土特产——300年和式点心老铺“赤福”的产品竟可能是伪造消费日期的食品！
2007年10月12日，日本农林水产省公布，赤福公司存在伪造消费日期和保质期等问题。该公司被发现把未能及时售出的产品直接送回冷库冷冻，需要时再重新调出，换上新包装、标注上新的消费日期出售。
据此间媒体报道，赤福公司这种冷冻、解冻、重新包装的做法从30年前就已经开始了。仅在2004年9月至2007年事发时的3年间，赤福就消费了这样的伪造品605万箱，约占其总出货量的18%。
据日本共同社及《朝日新闻》、《每日新闻》网络版2008年10月2日报道，“倒卖污染大米事件”尘埃未定，日本又爆出东京大学大学院农学生命研究科附属农场“出售运用违禁（含水银）农药消费的大米事件”，引起社会不满。
据东京大学方面称，在1997年至1999年的3年工夫里，所属农场的一位男技术员将醋酸苯汞农药用于“实习稻田”种植。
事件暴露后，该技术员向调查委员会表示，他也明白醋酸苯汞农药被禁用，但稻病不断蔓延，于是就用了。
在上述3年工夫里，该“实习稻田”共消费出3.6吨大米，并陆续销售给教职员工及普通消费者，包括向东京大学食堂提供了该大米。
10月2日，东京大学副校长滨田纯一就此召开了记者招待会，并向社会表示道歉：“给大家添麻烦了，深表歉意！”滨田表示，将尽快调查大米及稻田土壤内的水银残留量。
2日午后，东京大学大学院农学生命研究科科长生源寺真一向周围居民召开说明会，也表示了道歉。有70位居民闻讯赶来，他们对该学院的行为特别愤怒：“（对外面卖的大米，也许心存不安）但对东京大学农学生命研究科消费的大米，我们没有任何理由怀疑啊！没想到我们还是被坑害了！”
东京大学方面称，他们已经于9月22日停止出售该农场消费的大米，24日建立了专门的调查委员会，将对相关人员进行调查，并对食用者健康方面的影响、消费物的农药残留程度进行调查。到目前为止，还没有接到食用该大米后危害健康方面的报告。
从1973年起，日本法律规定，除用于研究目的之外，禁止将醋酸苯汞农药移作他用。如果违反该规定，将被处以３年以下有期徒刑，并加处100万日元下罚金！据报道，这次查明的东大农场运用的水银制剂估计购于1973年之前。
在“水银大米”曝光的同时，“问题大米事件”仍在延烧。“问题大米事件”指大阪市三笠食品公司将限用于工业用途的发霉或残留农药超标的“问题大米”，伪装成食用大米进行转卖赢利的丑闻。
自日本前农林水产省大臣太田诚一承认对“污染大米倒卖事件”处理不力，引咎辞职后，该事件雪球般越滚越大。
9月22日，当时的福田内阁府副大臣增原义刚公布了“问题大米”流通过程的最新调查结果：流入的单位已从之前公布的375家扩大到390家。为补偿救济那些在不知其为“问题米”情况下购入的单位，日本政府除了将负担部分商品回收和废弃费用之外，还决定将对因营业额下降而影响经营的受害单位施行增援。
大阪府、山梨县等20个都府县的教育委员会发布消息称，学校和医院伙食中运用了超过150万份可能含有自“问题米”淀粉的煎蛋卷和蛋包饭。
另外据查，有3名农林水产省所属国家公务员，曾接受过三笠食品总经理冬木三男等人提供的酒饭招待等好处。该事件还在进一步处理中。
同年，日本消费的一种原料为魔芋的果冻因多次致死消费者，面临下架压力。日本政府公布，自1995年以来，这种果冻已致17人窒息死亡，死者多为儿童和老人。日本消费者事务机构说，一名1岁男孩9月底食用这种果冻后死亡。不过，目前商家尚未决定召回果冻。
现在这种22克重的袋装果冻已经标明有“儿童和老人不宜食用”的字样。这种果冻在欧盟和韩国已被禁售。
日本对食品造假行为严惩不贷，一旦被发现，相关企业消费的食品全部在商场下架。如果该食品企业是上市企业，则股票暴跌，最终结局一般是倾家荡产。企业总裁通常先辞职，进而接受法律惩罚。日本媒体更是穷追不舍，肯定要查个水落石出。
日本政府整治决心也很大，首相福田康夫１日要求国民生活担当大臣岸田文雄对直接关系国民生活的制度和法律进行总检查，重点是食品，要求年内提出报告，找出漏洞，来年国会提出修正案，通过完善法律让日本成为“希望和安心的国家”。看来，日本是要下大力气整顿食品安全了。
今天，日本直接与食品安全相关的法律就有20多部。这些法律主要集中在农业消费领域，不但保证食品安全，也能减少农业污染、保护生态环境。
日本政府也会经常修改食品安全的法律法规，使制度具有针对性与可操作性。上世纪70年代，当日本发现养殖业和种植业大量运用农药化肥时，就赶紧启动修法程序，对多种农药制定了严格的残留标准，严格限制抗生素、农药和化肥的运用，自1995年以来，日本已先后对《食品卫生法》进行了10多次修改，可见制度跟进的频繁。
- 参考资料：
人民网日本频道，http://japan.people.com.cn/35464/6956449.html
新华网，http://news.xinhuanet.com/fortune/2007-10/13/content_6875680.htm
新华网，http://news.xinhuanet.com/newscenter/2007-11/03/content_7
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