浅蜊の南蛮蒸し

材料：

花蛤----500g

丛生口蘑（蟹味菇）----50g

大葱白---20g

香葱----2根

姜----1片

干辣椒(红)---1个

清酒----100 ml

柠檬汁---1/2个

薄口酱油----20ml

盐少许

色拉油少许

做法：

去沙

1：先把花蛤用淡盐水浸泡1小时，目的是叫它吐沙。吐沙完毕后用盐搓洗一下外壳，用清水冲干净。

2

2：在炒锅里放入色拉油，然后加入大葱碎，干辣椒圈，姜末，煸炒出香味。加入蟹味菇炒熟。

3

3：放入花蛤。然后加入清酒。盖盖子，看花蛤的壳完全张开就可以了。这时分加入盐，酱油，柠檬汁。均匀入味后装盘撒上香葱花就可以了。

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