土佐醋是日本菜应用最多的醋。基本的醋物大多数都是用这个醋拌制的。

材料：

日式高汤（出汁）----650ml

白菊醋----280ml

薄口酱油----100ml

味醂----150ml

砂糖----100g

鲣鱼节（木鱼花）---20g

做法：

将日式高汤 ，白菊醋，薄口酱油，味醂， 砂糖混合煮开关火。加入木鱼花浸泡1小时用滤布过滤就可以了。

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