蛋白质是生长跟维持生命的必要能量，在消化转化为能量的过程之中，分解成胺基酸后才被吸收，吸收的胺基酸才会再被合成为所需的蛋白质。因此蛋白质是合成为动物所需蛋白质的必备养份，也是胺基酸的重要介质。而胺基酸的主要作用在于让鱼产生生长所需的蛋白质与运动所需的能源并使分解的组织蛋白质复原。
碳水化合物主要成份是淀粉及纤维素。食物中含有过量的碳水化合物可提高蛋白质的利用效率，换而言之，碳水化合物是蛋白质的辅助性物质。但肉食性鱼类对于碳水化合物的利用能力较差。
脂质是除了蛋白质以外重要的能源来源，而以肉食性鱼类利用性较高，脂质又称为EFA，是继蛋白之外能将能量供应给各类胺基酸后转化为蛋白质的重要物质，因此，有些鱼类会在食物充足时大量堆积脂质，以做为食物短缺时的蛋白质主要来源。在脂质的研究中以缺乏亚油酸(18：2w6)将造成阻碍生长与体色褪色的现象。偏偏这种物质是鱼类所欠缺的，反而以昆虫的含量最高，这也说明了为什么吃蟑螂的龙鱼，若本质好的话，体色会有较佳的表现，此外若缺乏亚麻酸(18：3w3)则仅会造成妨碍生长，至于其它的脂肪类别，对于鱼类而言便没有上述二种来的重要了，亚麻酸可以从小鱼小虾这类食物中取得，但若亚油酸摄取过量，则会造成脂肪的过度堆积对鱼体反而有害而无利，因此建议不得以昆虫做为主食，但可做为必要的副食。
维生素是鱼类是否能均衡及健康成长的主要诱因，若缺乏某些维生素，则会使得鱼只出现各种程度不一的维生素缺乏症状，以下就龙鱼缺乏维生素所发生的问题简略说明：
1.酸缺乏：
食欲不振、运动性差、肠胃障碍或水肿(但并非腹水，而是指肠胃组织水肿肥大，这种情况解剖病鱼后可以发现)。
2.维生素C缺乏：
这类的维生素缺乏，主要以骨质组织与伤口复原能力或经常性碰撞出血的影响最大，缺乏维生素C将导致：脊椎侧弯、前弯，骨胶原形成的损伤，及各种物理性伤害后难以复原的现象。一旦发生脊椎侧弯现象最好的处置方法就是赶紧于食物中加入大量的维他命C，以防止进一步的侧弯。另外维生素C的缺乏并不会让鱼只有拒食或运动不良的现象，所以大部份会为人为所忽略。
3.维生素B1缺乏：
食欲不振、肌肉痉挛(死亡前痉挛)、丧失平衡感、丧失距离感。
4.维生素B2缺乏：
维生素缺乏会造成水晶体混浊(也就是发生白内障的现象)、食欲不振，会使死亡率增加。所以一般发生白内障，若非六鞭毛虫或其它寄生虫所引起的，要特别注意是否为维生素B1缺乏症所肇致的现象，这种情况不会是遗传的，天底下没有天生白内障的鱼，只有白化朣孔的鱼，请特别注意这点。
5.维生素B6缺乏：
缺乏维生素B6，将肇致食欲不振、运动能力失调，轻易紧张(神经质)、腹水、呼吸急促，软鳃内吸(内翻)现象。内翻鳃的鱼虽然少见，但通常补充B6或整个B群即可改善并痊愈。
6.维生素B12缺乏：
B12的缺乏主要反应在血液的结构与体色影响，并造成抵挡力变差，轻易受疾病感染等现鱼，以血液而言，会造成血球数与血色蛋白质异常变化，在中大型鱼之中，红血球会产生组织不全或断裂的现象，并出现大量不正常的血球，换而言之就是贫血。
7.维生素A缺乏：(维生素A及D等为溶脂性维生素，在溶脂性维生素中，以缺乏A的影响较大，其它类的溶脂性维生素，对于鱼只并没有太大的影响)。
维生素A缺乏的表现为生长速度明显下降、体色变白、眼球与鳍基部充血、贫血、肝萎缩等现象。
8.泛酸缺乏：
食欲不振;鳃丝呈杆状，分泌物增加覆盖整个鳃片，造成呼吸困难各鳍下垂。动作有迟缓现象。
9.肌酸缺乏：
生长迟缓肠胃澎涨，解剖肠道后将会发现肠道变成灰白色。
10.无机矿物质缺乏：
根据研究，鱼类的无机物质缺乏而导致鱼只异常的元素有磷、钙、镁、碘、锌、锰、铁、铜、硒及钴。这些无机物，我们总统为微量元素，在自然的水中均会含带有这些微量元素，鱼只的摄取较不会有问题，但是，若是运用像逆浸透或是一些纯水饲养鱼只，再加上所给予的食物中缺乏某些微量元素便会出现问题，以鱼只而言，鱼体的总钙约占80%储存于骨骼中，约10%存在于皮肤(包含磷)，而总磷则占50~60%于骨骼中。一般的水溶性微量元素，鱼只均可获得，然而所有的微量元素之中，水溶性磷鱼只最不轻易吸收，而以吃食含磷高鱼饵的效果最佳，含磷高的食物以小鱼及其它脊椎动物的含量最高，昆虫含量最少以至没有，尤其是鲤科的鱼只，以龙鱼而言，钙磷质不足所产生的赶紧影响就是蚀鳞，因此我们常看到一些鱼只，生活在最佳装备之中，给予源源不绝的食物，但反而出现蚀鳞或过度肥胖的问题，均是饲主太过于爱鱼心切所导致之问题。
其它的微量元素缺乏亦会对鱼只产生程序不一的影响，若缺铁时，会造成低色素性小球性贫血，缺乏锌时会出现生长不良、死亡率高、鳍与皮肤的炎症，以至会引发白内障。锰在鱼体中骨额含量是最高的，若缺乏锰，会造成鱼体柄部生长异常，会有萎缩现象，若同时又缺乏磷，那就会造成骨质发育不全。铜是主要存在于鱼的肝脏之中，若缺乏铜，则会造成体重无法增加。最后是钴，钴这种物质是维生素B12的主要构成元素，欠缺时会造成上述B12缺乏的症状。硒的生理作用与维生素E的作用有很密切的关系，当缺乏是类元素时，鱼只会产生肌肉发育不良，以幼鱼致死率高的现象。而存在于甲状线中的碘更是不可或缺的必要物质，若缺乏碘则会造成鱼只的暴毙。
若您运用的水为自然供水不经人工强制过滤的，上述这些微量元素几乎能溶于水中， 对于运用逆浸透的饲主，建议您在每次换水时，务必要添加微量元素至您的缸中，以补充因强制过滤后所欠缺的微量元素，此外建议各位饲主们以含磷量高的小鱼做为主食，以昆虫类或其它食物作副食，让营养均衡，如此必能常保鱼只健康成长。对于三年以上的龙鱼，则建议可以训食人工饵料，较能达到均衡的营养。
龙鱼的所需营养，应以各阶段不同，最佳的基础食物应为含磷较高的鱼类为主，因为磷是龙鱼最缺乏的元素，然为求营养均衡，应佐以过量昆虫或虾类等饵食。对于运用净水装备或水中微量元素不足的饲主而言，固定添加微量元素绝对有其必要，当鱼只发生慢性疾病时，请先以检查食物配置是否得当，以改变鱼只的吃食习惯，再观察慢性疾病是否有改善，不要急于下放任何药物，因为所有的营养缺乏症均不会造成赶紧的危险。对于水质的检测工作，必需固定且经常施行，才以明白鱼只所欠缺的物质为何?最好能于每次检测数值后做下纪录，以备于鱼只有问题时能提供应所有龙友或有关的专业人士进行判断病因。 若鱼只有很明显的维生素缺乏症时，可运用综合维他命注射于食物之中，让鱼只获取充足的维生素。
《龙鱼知识大全》作者：xxsmzy http://wenku.baidu.com/view/910fd4b069dc5022aaea00f0.html
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